“老白干”醇厚浓香、“衡水湖”碧清盈翠

鹰瞳的世界 2024-11-05 08:42:43

多年来笔者在世界各地游走,难免觥筹交错之间对酒颇多了解。

诸如白兰地(Brandy)、琴酒(Gin)、龙舌兰酒(Tequila)、朗姆酒(Rum)、伏特加(Vodka)、威士忌(Whisky)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。

路易十四XO白兰地▲

最难忘却的还是“衡水老白干”,纯粮酿造、绵软柔和。尤其67°的老白干喝完一点也不上头。

这几天在瑞士洛桑出行,一位友人拿出珍藏多年的76°的衡水老白干招待,更让我“吃惊”不小,哈哈,还有这么高度数的?这只有在东北喝过的“烧刀子”才有的度数。

76°的衡水老白干▲

衡水老白干至今已有1800多年的历史,是衡水当之无愧的品牌和名片。

早在东汉时衡水酒业已颇具规模。史载,和帝永元十六年春二月,因比年雨多伤稼,诏禁冀州沽酒;景帝时因旱灾诏禁冀州沽酒四年。顺帝时,冀州刺史苏章以衡水酒宴清河太守,其饮后大赞曰:“人有一天,我有二天矣”。诗人王之涣在衡水任主簿时也甚爱衡酿,直到宋代,衡水的酿造业依然兴旺不衰,传有“开坛十里香,飞芳千家醉”的故事佳话。清代名著《镜花缘》更有“冀州衡水酒”。

酒被埋入地下,多年后才挖出来▲

喝着76°老白干,不免想起往事。那是上世纪九十年代中期的深秋季,有两个月时间在河北省政府挂职交流,周末时间笔者随同友人出行距离石家庄不远处的衡水。

查阅资料,衡水历史悠久,夏之时分属冀、兖二州。商周时期有饶、昌、武城、武罗等主要封邑方国。春秋时期多归晋国,战国时代为燕、赵之地。公元前221年秦始皇统一中国后属钜鹿郡。汉代属冀州刺史部,先后设有广川国、信都国和安平国,今辖县市区多为此时建置。

相传大禹治水时,把天下分为“九州”——冀、衮、青、雍、豫、徐、梁、荆、扬,衡水所辖县级市冀州就是历史上的九州之首,“冀”是希望意思,“冀州”意味希望之州,河北省的简称“冀”,也是由此而来。

衡水老车站▲

“衡水”一词始见于北魏文成帝拓跋浚的《文成帝南巡碑》。

文成帝曾在信都(今冀州市)“衡水之滨”举行过规模盛大的“禊礼”。“衡水之滨”中的“衡水”,取“漳水横流”之意。为当时穿越今冀州市境内的漳水——衡水,后因漳、滏合流,这段河水即今日的滏阳河。

《文成帝南巡碑》▲

衡水历史悠久,人杰地灵。

在漫长的历史岁月中,孕育出西汉大哲学家、儒家学派一代宗师董仲舒,辅佐汉王朝开创“文景之治”的女政治家窦太后,北燕杰出女改革家冯太后,东汉“药王”邳彤,“头悬梁、自勤苦”孙敬,佛教“释”姓创始人释道安等帝王将相、博学鸿儒。最早的历法——夏历和二十四节气和九九歌,都与衡水有关,诗歌史上著名的“贾岛推敲”故事也是发生在衡水。衡水金鱼、内画鼻烟壶、侯店毛笔被称为衡水三绝,更是声名海内外。

衡水三绝声名海内外▲

根据《冀县志》和《冀州志》记载,冀州古城名胜古迹首推人们常说的冀州八景。

常说的八景包括:冀州信都古城遗址、紫薇夕照、古井涵星。洞玄仙观、张耳穹祠,开元钟声、长堤霁雨、清水春澜。1958年修建了衡水湖湿地,随着汉代、宋代冀州古城的东城墙遗址和部分东部古城区淹没于今天的衡水湖里,八景中的紫薇山和古井涵星目前位于衡水湖里,还有四个位于衡水湖岸边,剩下的清水春澜、长堤霁雨位于冀州古城西门外。

冀州古城▲

冀州信都汉代古城始建于公元前206年,夯土为墉。

东汉末年 袁绍占冀州,拥兵几十万,大修冀州城。唐代、宋代冀州古城也是北方抗辽的屯兵重镇 ,史书记载宋太祖建隆2年(公元961年)为防辽国的契丹人攻击,阔修了冀州古城达24里。今天北关村西侧至西关村的土城墙于2013年评为国家重点保护文物。1958年修衡水湖后汉代、宋代古城的东北角区域和东城墙也随之也淹没湖底,目前上面长满芦苇。每年水少时就露出遍地古代破砖瓦。

下面是明代诗人评价冀州古城的诗词,恰当的形容了当年的畿南古郡。

明代人石九奏写到:冀州霸气未全收,漳水潆洄抱远楼。地隐青莲睛欲见,天空白雪冷还浮。千家桑柘余前代,万古风流是此州。刺史开言问饯客,可知佳句便题留。

冀州信都古城遗址▲

据《汉书》记载,西汉高帝六年(公元前201年)开始设置信都郡和信都县,其治所均在今冀州旧城。

当时修建的信都城池,周围十二里,高二丈五尺,护城河深、宽均为七尺。汉代以后,信都古城池几经兴废变迁,遭受了多次的洪水冲击和兵祸毁坏,又多次修缮和改建。

明代、清代冀州古城(规模最小,质量最好),明朝弘治2年(1489年),冀州知州罗纯正发现古城有地方坍塌,而且城大人少,决定收缩古城规模,收缩东面、北面城墙,首次进行缩小古城规模 随后历朝历代州府开始用砖修城墙上面的翁城、垛口、敌台。尤其乾隆四十二年(1777年)知州蒋国华在城墙两面上加修了城墙砖,里外完整大修一次,上面加了有炮台,碉楼等等很坚固和漂亮。南门上正上方镶了石匾写有幾南古镇四个大字。当时人们往城门洞子扔石子发出咯咯叫声如同鸡叫,所以冀州古城也叫金鸡城。

冀州古城写生▲

漫步古城,游客可穿越在千年“汉文化”的沉浸演绎中。

感受“弘文登科”的文韵国风,体验“演武夺魁”的勇武豪杰;可置身于澄莹明澈的湖畔湿地,闲庭信步、游湖观鸟,在水天一色间纵享“亲鸟之悦”;亦可站在延绵的古城墙脚下,身着汉服驻足留念,感受千年古城的沧桑故事;还有的现场参与了投壶、对诗、掷圈、击壤、捶丸、射箭等趣味盎然的古时游戏……

残留的冀州古城院落▲

隔日清晨即拜景州塔,方圆百里唯有的禅修故所,又称“释迦文舍利宝塔”。

塔高十三层,外形为八面棱锥体,通高六十多米,通体由青砖砌成,有螺形阶梯数百阶,登阶盘旋而上,可达极顶,顶呈葫芦形,由青铜铸就,遇有风起,洞户鼓荡,可闻惊涛澎湃之声,亦有“古塔风涛”之说。拜别,沾了满身清气,心便顿时静下来。

清晨即拜景州塔▲

这里距离心仪已久、期盼向往的衡水湖几十里路程,心动车也动,一会儿便来到岸边。

这天,既不是节日也不是假日,便没了往日的喧闹和鼎沸,一如没有波纹的湖面,寂静非常,丛苇荡亦不见晃动,只是忽儿有宿鸟腾出,且有一阵凉意吹来,“潭面无波镜未磨“的境界便被揉绉,一折一折颤起来。

衡水湖▲

衡水湖坐落于衡水市,位于北京、天津两个直辖市,石家庄、济南、太原、郑州四个省会城市及二十六个地级城市构成的中心位置。

衡水湖由古黄河、古漳河、滹沱河、滏阳河等多条古河流在太行山东麓倾斜平原前缘的洼地积水而成,古代广阿泽的一部分。早在汉魏时期,衡水湖就已闻名四方,在《汉志》《水经注》中均有记载,被称为信泽、博广池,1958年始称衡水湖。

《水经注》曾经记载▲

衡水湖曾属古冀州管辖。

《尚书·禹贡》记载,冀为“九州之首”。西汉至宋,冀州古城为州、郡、县三级治所,是京畿南部重要的政治、经济、文化中心,汉光武帝刘秀,逃亡中于冀州之信都,得到太守任光的拥戴,以此为根据地,招募军队,平定河北,继而平定天下,建立了东汉。两汉刘氏子孙20余人封侯于此。东汉卢植《冀州风土记》称:“冀州,圣贤之泉薮,帝王之旧地。”并且“生居此地,没即葬焉”。

千顷湖水▲

一泓水、一湾苇、一片绿、一塘莲,且湖中有岛,水面有鸟,树上有巢…...单凭这灵气十足的轻描淡写便足以令人梦寐神往了。

笔者曾在鄱阳湖游艇扶栏观景,西湖的乌蓬船边领略怡人风光,白洋淀的荷花季亦驻足留连,但衡水湖是别有洞天的。领队人介绍,每当这个时节,正是芦苇花开盛季,纵然一夜风吹过, 那芦花浅水的嬉戏也让人顿生游兴。若乘一叶扁舟游弋,拂去凉凉的秋风,看盈盈欲溢的柔波,翠透湖心,蜿蜒曲折,似一条极含风韵的彩带,飘舞在千里平畴,这一汪碧波,一湖清冽,直叫人心旷神怡,逸情勃发。渐渐地思绪被这晚秋景色淘涤得淡远而宁静,湖边那杨柳倒映的水光,如彩云在漂移,像曲水在流淌。小舟若箭杆般,将湖裁成两幅巨大的锦绣,缓缓地舒张开去,这如画之美一时间便淹没在飞溅的浪花之中了。

衡水湖鸟▲

衡水湖俗称做“千顷洼”的,意在讲其洼广水阔,跨冀州、桃城两域,周长达一百五十余里,与白洋淀、大浪淀呈犄角之势,谓华北平原的三颗“明珠”之一。

泊水之域,因水而兴,借水而名,成一方之盛。在一般人的印象里,晚秋的树和草就只有枯黄的'一种颜色,然而在这充满生命力的衡水湖,与印象中的时令差异非常。除了树草的造型别致,竟然还不止一种颜色,就如同一幅水彩画,黄与绿衍生出来不一样层次感觉,互相融合搭配,既各有特色,又相互映衬,传递出成熟的味道,犹如人生况味,这清香极象生灵传递出的生命之味。

泊水之域,因水而兴▲

徜徉于沉静之中是会生发牵念的,经过春夏的绚丽蓬勃,千顷洼淀开始贮藏秋的静美。

秋以金色为底衬托湖的安宁,打造深碧的缠绵思绪。如是,这里的晚秋应是乘一片落叶悄然而至的。一叶知秋,及至枯黄的落叶铺满湖边小路,行走其上,便感慨徒生。抬头仰望只看到一只离群独飞的大雁,不知它是因为过多的闲情逸致,还是遇到了某些险阻而离散了同伴。雁南飞本身就表达一种分离和惆怅,更何况它是一只寂寞孤单的雁,雁南飞,雁南归,几时能回?

衡水湖生态保护候鸟▲

沿着人工筑就的水上“长廊”,曲曲弯弯走进百亩荷塘腹地,昔日的争奇斗艳、熣灿夺目、娇艳妖媚呢?

随着花海人潮散去,人迹寡落,鸟鸣稀少,余下了一塘落寂和衰荣!不免与尘间世态炎凉联想:有的人位高权重时,大红大紫、车水马龙、前呼后拥,甚至极尽诱惑之情,一旦旁落,往日情景如是过往云烟,只剩下一片闲愁。可来到此处你的心能任意逍遥,随缘放旷,则如天上的太阳、月亮,不管乌云密布也好,或是刮风下雨也好,太阳、月亮都是那么逍遥自在的悠游于虚空之中,这就是随心而住,唯心净土了。

衡水湖——随心而住,唯心净土▲

那时刻不由怀念起刚刚英年早逝的50后著名画家李老十来。

在他眼里“荷非荷,物非物”,他的笔下破荷篇篇,千姿百态,是写荷,还是写人?倒是应了他“破荷堂”的称谓,因崇尚而倾心,每每读他的破荷笔墨,似心间悬掛一方圣念,沐手敬仰方得领教一番残缺之美,也如这荷塘当下,天高云阔、残荷点点、别雁一行,若是有一管箫声相伴,那是禅境悠扬的非凡去处了,若老十尚在,岂不寻箫而至!?

著名画家李老十——《题荷鸭图》▲

衡水湖的诱人,还在秋味。

“千鱼宴”便是这湖中上品,鱼生于湖中,水美鱼肥,肉质细嫩,谁人经得住诱惑?那日我们一行人午餐便点了“鱼宴”,清蒸、红烧、葱煲…...每一盘菜肴味道极鲜嫩,润泽可口方唇齿留香,倘若品一勺湖鲫烹制的鱼汤,竟是过口难忘,别有余韵。当然,配有纯生态的毛豆、花生、玉米和鸭蛋,色含六种,香清逸远,可谓十足,凭此,能不荏苒秋景,流连秋水,乐而忘蜀?餐毕,同伴小马打趣我:你不喝酒,怎一幅醉里懵懂的模样?醉了,确是醉了,是陶醉在这湖光秋色之中了吧。

衡水湖千鱼宴▲

衡水的历史底蕴的深厚的,地理位置也是优越的。

属环渤海经济圈和首都经济圈,京九铁路、石德铁路、石济高铁等八条铁路都途经衡水。社会经济学家费孝通先生,称之为“黄金十字交叉处”。

衡水北站▲

时过境迁,二十多年过去了......即是到了当下,文化传承依旧。在衡水中学,你随处可见巨幅的宣传画。

这些宣传画大部分是学生取得的优秀成绩当年高考的辉煌成绩,清华、北大学子的照片和事迹遍布整个校园,连教学楼的柱子上也裹着优秀学生的励志誓言。

衡水中学▲

“清华梦,燕园情,九天揽月,前人真不朽;衡中人,赤子心,五洋摘星,我辈重复来。”一幅幅照片,一个个事迹,一句句话语激励着衡中学子积极进取,为国效力之情。

《冀州八景之清水春澜》——佚名

一道清凌水,弃漳清,至此不思归。

傍田园村舍,岸杨堤柳,绕树芳菲。

是处渔歌牧曲,逐画少年随?

共此春澜处,流水斜晖。

野色重来正丽,为问东风客,杳梦谁知?

叹桃梨无语,空惹泪沾衣。

念鱼龙,枯波无渡,羡雀莺,仗翼自由飞。

如堪待,新渠两岸,又一轮回。

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