冬天快到了，天气总是越来越冷，随着气温的不断下降，大家都开始想着吃点暖和的食物，今天我们就来聊聊关于冬天的美食，特别是煲菜，绝对是冬季的代表。
不论是广东人爱喝的牛腩煲，还是东北人钟爱的猪蹄煲，在寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的煲菜，既能让身体获得温暖，又能享受舌尖上的美味。
如果你还不知道冬天吃什么，下面我们就给大家推荐4款简单又美味的家常炖菜，最适合在寒冷的冬天吃，保证你吃过之后还想再吃第二次了。
第一款：豆腐肥肠煲
［主要食材］
猪大肠，臭豆腐
［制作步骤］
step1：清洗大肠
首先是清洗大肠， 肥肠泡水，加入食盐搓揉，溶解污垢，然后加入白酒，抓揉去腥味，最后再加入淀粉，用劲搓揉15分钟左右，肥肠上的污垢都洗没了，最后再用清水冲洗干净。
step2：煎炸臭豆腐
豆腐有两种不同的做法， 要么是直接炖煮，要么是先炸再煮。直接炖煮口感比较滑嫩，炸过之后更香更入味，大家可以根据自己的口味来选择。炸臭豆腐之前，先用清水浸泡一下，去掉多余的咸味，随后切块放入热油中炸，炸至两面金黄即可，最后撇去多余的油。
step3：炖煮肥肠
将肥肠放入锅中，加入葱姜，料酒，八角，香叶去腥味翻炒出香味，盛出一旁，再用锅中剩余的底油，加入剁碎的豆瓣酱炒出香味，之后加入臭豆腐，翻炒均匀，然后加入炖好的肥肠，加入适量的清水。
再加入土豆块，加入生抽，蚝油，胡椒粉，食盐等调味品，最后再加入白胡椒粒，一起煮15分钟即可。
第二款：砂锅鸡翅煲
［主要食材］
chicken wings，洋葱，青椒，红椒
［制作步骤］
①鸡翅腌制入味
冬季的肉类食物选择很多，既然说到煲菜，五花肉和猪蹄大家都吃腻了，今天可以来试试鸡翅煲。鸡翅用刀划几道口子，用料酒，食盐腌制，加入葱姜，酱油，腌制三个小时，鸡翅腌得越久，味道越入味。
②炸鸡翅
将腌好的鸡翅放入油锅中炸，炸至两面金黄即可；当然你也可以选择蒸，蒸制的鸡翅口感更嫩滑，更加入味。
③焖鸡翅
另外热锅凉油，放入葱姜炒香，再加入洋葱，青红椒炒匀，放入炸好的鸡翅，加入适量的生抽，蚝油，再加入适量的水，焖煮十分钟。
青红椒可以替换成其他的蔬菜，像大葱，胡萝卜，都可以替代哟，做好之后装入碗中，撒上葱花，淋上蒜油，根据自己的喜好再撒上一些香菜点缀，美味和颜值兼具。
第三款：鱼煲
［主要食材］
蛤蟆鱼，豆皮，豆腐
［制作步骤］
1.腌制蛤蟆鱼入味
蛤蟆鱼是一种美味的食材，肉质鲜嫩，口感滑嫩，非常适合制作成煲菜，买回来的蛤蟆鱼，先清洗干净， 用刀切成小块，放入碗中，加入适量的葱姜蒜，料酒，花雕酒和五香粉腌制30分钟。
2.炒香蛤蟆鱼
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入蛤蟆鱼煎至两面金黄，再加入豆皮和豆腐，翻炒均匀，加入适量的酱油，白糖提鲜。
3.蒸煮蛤蟆鱼
最后将蛤蟆鱼放入蒸锅中，蒸10分钟即可，蛤蟆鱼营养价值高，富含优质蛋白质和多种维生素，适合冬季食用。
第四款：猪蹄煲
［主要食材］
猪蹄
［制作步骤］
step1：清洗猪蹄
新鲜的猪蹄，买回来的时候先用刀划几刀，方便后面的入味，记得用刀划的同时不要将皮划破，否则就会导致猪蹄在煮的过程中出现缩水的情况。
step2：焯水猪蹄
将猪蹄焯水，焯水时加入生姜，料酒去腥味，水开后再放入猪蹄，先用大火煮五分钟，再转小火煮一个小时。
step3：炖猪蹄
猪蹄本身就含有胶原蛋白，但如果再加入一些红酒，冰糖，香料等一起炖煮，可以让猪蹄更加入味。最后炖煮一个小时，软烂入味，吃上一口，满嘴都是胶原蛋白，越吃越上瘾。
尾声：
以上就是给大家推荐的四款简单又美味的家常炖菜，适合在寒冷的冬天享用，制作这些菜肴的方法也很简单，可以根据自己的口味和食材的搭配来调整，大家可以尝试一下给你家人制作一份，让他们感受一下冬季的美味吧！
