谈起二战时期日本陆军的战地伙食，很多人能想到的普遍就是日本兵们用饭盒在战场上烧饭。诚然，日军在当时配备的九二式饭盒是日军单兵的重要餐具和炊具，可以一次煮熟两天份的主食和副食，这给人一种错觉就是日本陆军并不重视野战速食食品的开发，反而极度依赖士兵用餐盒现场烹饪。可实际上这是一种错误认知，二战时期日本开发了丰富的野战速食食品。

事实上，日本自古便有携带压缩食品的习惯，其代表就是日本古代的兵粮丸。兵粮丸的主要成分是晒干的糯米粉、大豆粉、小麦粉、荞麦粉、葛根粉等碳水化合物，辅以蜂蜜、甘草和酒揉和并捏制成小丸子晾干，如果有条件还可以添加柴鱼粉和菜籽油，一天服用三十颗即可补充体力。另有一种“水渴丸”，是用梅干、冰糖、麦芽糖、茶叶、柿叶、桃叶、生姜、日本薄荷和松树皮等材料磨粉后，用酒和果汁搓成丸子，三颗即可恢复体力和解渴。

这些在日本古代被忍者们使用的压缩食品，在日后就成为了日本陆军的野战速食食品经验，比如说日本陆军曾使用过的“味增玉”，实际上也是忍者曾用过的一种压缩食品。其原料是干味增加上柴鱼粉、鱼干、有时也添加干米粉、蛋黄、纳豆等物，用海苔或是干菜叶包裹成可一口吞下的丸子大小。这种“味增玉”既可以直接食用，也可以丢入水中煮汤来喝。明治维新后这种“味增玉”也被日本陆军采纳，成为了其便携式调味品。

这些老经验对于日本陆军的野战食品开发有很大的帮助，而吸收来自西方的经验后，日本陆军也开发了许多新玩意儿。比如说日本陆军标配的压缩干粮，这是一种通过将膨化糙米压缩而来的野战食品。因为是膨化糙米压缩而来，其味道和口感都十分糟糕，使用时需要搭配砂糖、肉松、梅干或是柴鱼干食用，并且需要饮用较多的水，否则这种压缩干粮几乎是难以下咽。

而对比这种压缩干粮更受欢迎的是一种名为“军粮精”的野战速食食品。所谓“军粮精”实际是由奶粉、葡萄糖、酵母和麦芽糖压缩而成的高卡路里、高营养食品，可以快速补充食用者的体力消耗，在日本也被称之为“元气食”。除此之外还有用糯米、麦芽和大豆制成的“精力饼”，以及用奶粉、蛋黄粉和麦芽糖通过低温干燥制成的“荣养食”。这两者分别被用于恢复士兵的体力和蛋白质，对于在战时总是难以获得足够食物的日军而言十分重要。

1938年开始日本陆军的野战食品通常为饼干220克和金平糖10克，将二者装入一个木棉口袋为一包，66包这样的口粮包会统一装入一个箱，为日军一个小队一顿的用度。而压缩干粮则是每包重44克，内部有10块4.4克重的压缩干粮，单个士兵一顿食用三包即可保证基本的生存需求。食用压缩干粮时搭配压缩梅干，每块压缩梅干8克重，一顿饭分配5块，与三包压缩干粮组合则为一餐。

这两种组合方式是日军比较常见的野战口粮搭配，但还有另外一种搭配组合。这种组合是将一餐份的压缩干粮与作为副食的压缩肉松、压缩梅干、砂糖、柴鱼干等置于一个罐头内。通常来说这种组合是也是作为应急食品存在的，只有在补给困难或是日军实施化学战、细菌战才能食用，否则通常这种野战口粮根本不予下发。而前文提到的两种组合也是一样，不到万不得已根本不会下发给士兵。

除去这样的应急野战口粮之外，日军的副食品也大量采用速食食品设计。比如广为人知的大和煮罐头，这种罐头是日军常见的野战食品，下发条件也比较宽松，士兵们经常可以从军需官处领取这样的罐头作为副食。与之类似的还有“军用寻常罐头”，这种罐头采用木箱运输，每箱内有96个携带罐头（小罐）或32个寻常罐头（大罐），罐头内或装入兔肉、马肉、鳟鱼，或是各类福神渍（腌菜），是日军士兵在野战状态下的主要副食来源。

另一种野战副食来源则是肉干，日本陆军的肉干在1938年之前分为甲乙丙三等，从高到低分别是牛肉、兔肉和马肉，1938年后废除了马肉肉干，因此就只剩下牛肉和兔肉，日本称之为干燥肉。除去标准的牛肉和兔肉外，还有由鲸鱼、鳕鱼、沙丁鱼、乌贼为原材料的海产品肉干。通常来说这些肉干的单个重量都是30克，一块30克的肉干即为日军士兵一餐的全部肉食。此外，还有一些特殊的干物类食品，比如豆腐干、干萝卜丝、干海带之类的东西，也都是日军士兵的副食来源。

或是考虑到野战状态或行军状态下部队的伙食需求，日军还开发了专门的大包装野战速食菜肴。比如两百人份的鲑粕汁、萨摩汁和一百五十人份的咖喱汁等等。具体来说，以鲑粕汁为例，它的外包装是一个长60.5厘米、宽21.7厘米、高26厘米的木箱，内部7公斤重的鲑鱼肉罐头、8公斤重的酒粕罐头、干萝卜丝和干胡萝卜各一公斤、海带400克、食盐100克。当部队需要生火做饭时，只需要将这些材料尽数丢入锅内，即可制成供两百人食用的鲑粕汁。本质上来说这些东西类似预制菜，但考虑到当时的情况也可以称之为罐头。

上述这些都属于标准的野战速食食品，或供部队烹调使用，或在紧急状态下使用，但除此之外还有一种归类于“祝贺品”的野战速食食品。所谓祝贺品其实就是供日本陆军野战会餐或是庆功宴使用的野战速食食品。这些东西包括红小豆糯米饭罐头、年糕罐头作为主食，以及内含芋头、海带卷、油豆腐、鱼板等物的关东煮罐头等，装有水果、巧克力等物的罐头也一并会属于祝贺品罐头范畴。这一类祝贺品罐头在日本除去重大胜利或是逢年过节之外，基本不会对士兵们发放，如果发放的话那多半就不是什么好事了——不是玉碎就是神风。

工欲善其事必先利其器，而对于现代军队而言伙食也是非常重要的一环。虽然日本陆军的后勤体系复杂且低效，但在伙食方面他们做的已经不错。值得一提的是，这些不同于欧美国家将野战食品早早下放给士兵，日本对于这些野战食品大多采取集中管理的措施，只有在部队主官许可下才会发放。当然，有时部队主官也会在恶战开始前下放野战食品，尤其是下发各类罐头给士兵，以此作为鼓舞士气的一种手段。只能说这与欧美军队是一种极大的反差，因为在欧美军队野战食品被认为难以下咽，但在日本却成为一种难得的美味，这也算是二战的一桩趣闻了。