在以前的时候，大家的生活条件都不太好，能吃饱肚子就不错了。所以许多人吃野菜，但是又害怕别人知道被笑话，只能偷偷的吃。现在不一样了，生活水平提高了不少，想吃什么都有，起码不用饿肚子了。

近年来，国人的保健意识增强，吃饭要吃土灶煮的锅巴饭，吃菜要吃绿色无公害的新鲜蔬菜，喝水要喝纯净无杂质的矿泉水，喝酒要延年益寿的养生酒......

所以现在的人吃东西都很讲究，这东西是不是农村人自己喂养或者种植的？比如买鸡都想买土鸡吃，价格贵，但是很好吃，味道好。那同样的，买鸡蛋也希望买到土鸡蛋。所以很多人就有空子可以钻了。

于是有些人就把批发来的肉鸡蛋当土鸡蛋卖，毕竟价格翻一倍，还供不应求。前些日子，贵州网友分享了一段视频，视频显示一大妈把超市买的肉鸡蛋放在篮子里，然后拿在市场上去当土鸡蛋卖。

不得不说，大妈的脑子还是很灵光的，居然想到这样偷梁换柱的想法。只是苦了消费者了，花了高价钱买的土鸡蛋，到头来还是肉鸡蛋。

视频可见大妈来了一个神操作，她把鸡蛋从盘子上一个一个放到篮子里，然后打算去市场上去卖，而且以次充好，当土鸡蛋卖。

站在商人的角度来看没问题，毕竟无商不奸嘛，投机倒把是他们天性。可是站在消费者的角度来看，这就不对了，属于坑人，专门坑那些不识货的人。不知道这样做良心会不会过得去？

真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，蛋液黏稠蛋黄不易打散，在口感上土鸡蛋的天然香味要比饲料蛋高很多。

其实在市场上看到的，大部分都是批发来的，很少有来自农村的东西。市场上充满了假冒的土鸡蛋，不仔细挑选真的很难区分。

因此，我们需要学习如何正确辨别土鸡蛋。这能帮助我们避免被一些不良商贩所欺骗。鉴别土鸡蛋的真假，牢记2招，轻松辨别市场假土鸡蛋：

第一招：看蛋壳硬度

土鸡因为是散养鸡，所以平时运动量比较大，食物来源也比较广泛，所以土鸡都是不缺钙的，所以土鸡蛋的壳都是比较硬的，而且蛋壳比较厚，相反养鸡场的鸡蛋壳都是比较薄且脆容易裂的。

第二招，闻腥味

土鸡蛋的鸡蛋液基本是没有太大腥味的，而养殖厂的鸡蛋的鸡蛋液有明显的腥味，这主要和饲料有很大关系，因为饲料中会含有鱼骨虾粉等成分，所以鸡蛋液的腥味会比较重。

另外还有很多人说，鉴别鸡蛋是否是土鸡蛋，可以将一根牙签插在蛋黄中，如果牙签不倒说明是土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄粘稠度高。

实际上这种说法并不准确，因为新鲜的鸡蛋经过冷藏后，蛋黄的粘稠度也会变高，其次蛋黄的粘稠度还会因为存放时间变长，而造成粘稠度降低，就像是已经变质的鸡蛋的鸡蛋液都是散开的一样，道理是一样的。