来源:人民日报客户端
忙碌的城市在早餐店的诱人香气中慢慢苏醒,而中国人的餐桌上,总少不了油条的身影。最高日销840万根,一年销售量上亿根,这是千味央厨食品有限公司的销售成绩单。“通过我们的生产与销售网络,粮食变餐食,走遍全国”,董事长孙剑介绍道。
便捷美味的油条如何端上国人餐桌?卖了上亿根的油条背后,是农产品加工业的创新升级。
“高质量发展调研行”河南主题采访活动现场。王玉兴 摄
千味央厨专注为餐饮企业提供定制化和标准化的速冻面米制品。油条这一国民早餐,制作要快、产量要大、口感要松脆,既要保证供应量,更要关注健康美味。如何满足市场需求?
千味央厨进行了多年研发,从选制油条专用面粉,到联合开发机械设备,再到建成流水线等,每一个环节都有创新设计。“现在,油条已经从1.0升级到4.0,我们推出了更符合企业销售需求和消费者健康需求的高纤低脂油条、蒸油条等新品,抓住了更多消费群体”,千味央厨研发总监贾学明介绍。
“高质量发展调研行”河南主题采访活动现场。王玉兴 摄
不仅是油条,研发团队还对多个品类进行创新。比如,芝麻球在高温油炸过程中往往会开裂破口,蒸饺在堆叠蒸熟的过程中往往会粘连破皮等,影响成品美观。经过研发团队创新调整,实现了芝麻球油炸不破、蒸饺堆蒸不变形,满足了大型团餐场景等餐饮需求。
正是不断根据市场需求创新升级,让千味央厨赢得市场青睐。目前,千味央厨拥有各类外观、实用新型专利60余项,创新正在不断引领越企业生产力的发展。
千味央厨食品有限公司外景。王玉兴 摄
这根卖火了的油条,反映出当地农业产业的蓬勃生机。近年来,千味央厨立足河南农业产业优势,在新乡平原示范区的政策支持下,布局原料采购、制造生产、物流销售等,实现了快速扩张发展。以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手,河南正逐步实现从“国人粮仓”到“国人厨房”“世人餐桌”的转变。