腐竹拌黄瓜怎么做腐竹拌黄瓜是一道清爽可口的凉拌菜，口感脆爽，做法简单，适合夏天消暑。下面是详细的做法：材料：- 腐竹 100 克- 黄瓜 1 根- 蒜末 适量- 辣椒油 适量- 醋 适量- 生抽 适量- 盐 适量- 白糖 适量- 香油 适量步骤：1. 腐竹提前用温水泡发，泡发至无硬芯后切成段备用。2. 黄瓜洗净，拍松后切成小段。3. 取一个小碗，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、白糖和香油，搅拌均匀成调味汁。4. 将腐竹和黄瓜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。小贴士：1. 腐竹泡发的时间要足够，泡发至无硬芯口感更好。2. 调味汁的味道可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸可以多放醋。3. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些花生碎或者芝麻提香。4. 可以将拌好的腐竹拌黄瓜放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
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