食材准备：莴笋，猪肉。
调料：蒜末，小米辣，蚝油，生抽，胡椒粉，淀粉。
制作步骤如下图：
1.莴笋去皮洗净切片，猪肉切片，加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，1勺淀粉，1勺食用油，抓匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热下腌制好的肉片炒至变色盛出备用，锅里留底油，加小米辣，蒜片，蒜苗炒香，下入莴笋，加1小勺盐炒至断生，倒入肉片。
3.加入一勺生抽，一勺蚝油，撒上蒜苗，少许鸡精翻炒均匀就可以出锅开吃了。
二、凉拌素鸡
食材准备：素鸡。
调料：糖，蒜末，小米辣，白芝麻，生抽，老抽，蚝油，醋，香油，辣椒油，香菜。
制作步骤如下：
1.素鸡切片，起锅烧水，水开下素鸡焯水，加入适量盐，碱煮沸，煮2分钟捞出过凉水。
2.料碗里加入生抽，老抽，蚝油，醋，香油，糖搅拌均匀备用
2.过凉后的素鸡捞出沥干水分装碗里，撒上蒜末，小米辣，白芝麻，淋上热油，加入一勺辣椒油，倒入刚才调好的料汁，撒上香菜抓拌均匀就可以开吃了。放冰箱冷藏一下更好吃
三、卤味拼盘
食材准备：牛腱子肉，猪耳朵，鹅掌，鹅翅。
调料:姜蒜，八角，香叶，陈皮，干辣椒，生抽，老抽，冰糖。
制作步骤如下：
1.牛腱子肉，猪耳朵，鹅掌，鹅翅，冷水下锅，加葱姜，料酒焯水。
2.砂锅里加入姜蒜，八角，香叶，陈皮，干辣椒，倒入500克清水，2勺老抽，370克生抽，200克冰糖，先放入牛腱子肉大火煮开，转小火煮30分钟。
3.再加入猪耳朵，鹅掌，莲藕片，大火煮开后转小火煮15分钟，再加入鹅翅大火焖煮2分钟，关火焖上1小时，再加上鹌鹑蛋泡5小时以上，就可以出锅开吃了，真的超级入味好吃。
四、小炒猪肝
食材准备：猪肝。
调料：蒜苗，泡姜，蒜，花椒粒，小米辣，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，盐，淀粉。
制作步骤如下：
1.猪肝洗净切片，放入面粉，加盐洗干净血水控干水分，加入生抽，老抽，胡椒粉，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。
2.起锅烧油，油热爆香蒜末，小米辣炒香，加入腌制好的猪肝，快速翻炒均匀，倒入蒜苗，大火翻炒10秒就可以出锅开吃了。
五、紫菜肉片汤
食材准备：猪肉，紫菜。
调料：红薯粉，盐，香油，胡椒粉。
制作步骤如下：
1.猪肉洗净，切片，加入同等量的红薯淀粉，加点开水打湿后，抓拌均匀。
2.碗里准备好免洗紫菜备用，起锅烧水，水开下姜片后转小火均匀下入肉片，肉片煮两分钟后下入青菜烫熟，倒入紫菜碗里，加入香油，盐，胡椒粉，搅拌均匀就可以开吃了。
