食材准备：雪菜，年糕，西红柿，香菇，青菜。

调料：生抽，淀粉，盐，鸡精。

制作步骤如下图：

1.瘦肉切丝，加入一勺生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟备用。

2.起锅烧油，油热下腌制好的肉丝炒至变色，下入提前切好的香菇，西红柿翻炒出西红柿汁，加入雪菜翻炒均匀。

3.加入适量清水，煮开后加入适量盐，鸡精调味，下入年糕煮软就可以下青菜了，青菜煮软就可以关火出锅开吃了。

食材准备：五花肉，洋葱，花菜，千页豆腐。

调料：豆瓣酱，生抽，蚝油，火腿肠，蒜苗，鸡精，花椒粒，姜蒜，泡椒，干辣椒，八角。

制作步骤如下图：

1.花菜洗净切小块备用，五花肉洗净切片，下锅先煸炒出油脂，下入花椒粒炒出香味，加入姜蒜，泡椒，干辣椒，八角炒香。

2.加入洋葱块，花菜，千页豆腐翻炒均匀，加入豆瓣酱，大火翻炒至花菜断生吃，加入生抽，蚝油，火腿肠片，蒜苗，大火再翻炒30秒就可以出锅开吃了。

食材准备：茄子，青红辣椒。

调料：蒜末，盐，生抽，黄豆酱，老抽，蚝油，淀粉。

制作步骤如下：

1.碗里加入生抽，黄豆酱，老抽，蚝油，淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。

2.茄子洗净，切滚刀块，加入盐腌制30分钟，30分钟后洗净盐表面的盐，挤干水分，撒上淀粉，让每一块茄子均匀裹上淀粉。

3.起锅烧油，油热下豆腐煎至茄子表面微微焦黄盛出备用，锅里留底油，油热下蒜末炒香，下入煎好的茄子，倒入调好的料汁煮至浓稠，再翻炒煮30秒就可以出锅开吃了。

食材准备：鸡肉，青红线椒。

调料：姜蒜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，高度白酒。

制作步骤如下：

1.鸡肉洗净切块，青红线椒切圈备用。

2.起锅烧油，油热下姜片爆香，倒入鸡块，中火持续翻炒把鸡肉的水分炒干，直到鸡肉表皮焦黄，炒到炒鸡肉的鸡油清凉，倒入蒜粒翻炒一分钟。

3.加入盐，生抽，老抽继续翻炒2分钟，倒入青红线椒，继续再翻炒2分钟，加入蚝油，胡椒粉继续翻炒1分钟左右，最后临汝少许高度白酒再翻炒3分钟就可以出锅开吃了。

食材准备：梅花肉，洋葱。

调料：料酒，胡椒粉，生抽，红薯淀粉，烧烤粉，葱段，白芝麻。

制作步骤如下：

1.梅花肉洗净切块，加入料酒，胡椒粉，生抽抓拌均匀入味加入一勺红薯淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

2.起锅烧油，油热下腌制好的梅花肉炒熟至便面微微焦黄，加入洋葱继续翻炒熟，加入烧烤分调味，继续翻炒30秒，撒上葱段就可以出锅开吃了。

无论是配米饭，配粥，还是夹饼都很好吃。