食材准备：花螺，鸡肉。
调料：葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，糖，沙姜，红葱头。
制作步骤如下图：
1.花螺买回来，加入带淀粉，用清水洗干净，冷水下锅，加葱姜，料酒焯水，煮开煮1分钟捞出过凉水，去掉头部的厣，清洗干净备用。
2.鸡腿洗净切块，加入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，糖搅拌均匀腌制30分钟备用。
3.热锅冷油下入鸡肉，煎至两面金黄备用。砂锅里热锅冷油，加入姜片，红葱头，小葱白，沙姜粒，炒出香油，倒入刚才煎好的鸡腿肉，再铺上花螺。
4.盖上盖子，边上淋入一圈米酒，大火焖煮6分钟，转小火焖煮2分钟，撒上葱段，红椒丝就可以开吃了。
二、炒花菜
食材准备：猪肉，白花菜，青红小米辣。
调料：料酒，生抽，胡椒粉，蚝油，蒜苗，盐，鸡精。
制作步骤如下图：
1.猪肉切片，加入适量生抽，淀粉，白胡椒粉抓匀腌制10分钟备用。
2.花菜洗净，切小朵，起锅烧水，水开加入少许盐，油，白醋，下入花菜焯水1分钟左右捞出沥干水分备用。
3.起锅烧油，油热下腌制好的肉片炒至变色盛出备用，锅里留底油，加入蒜末炒香，再加入蒜苗，青红小米辣炒香，倒入花菜，加入生抽一勺，蚝油一勺，少许盐，鸡精，倒入肉片，大火翻炒30秒就可以出锅了。
三、金针菇肥牛锅
食材准备：番茄，金针菇，肥牛。
调料：蒜末，生抽，蚝油，盐，葱花。
制作步骤如下：
1.金针菇洗净撕成小朵备用，西红柿洗净切块备用。
2.起锅烧水，水开下肥牛卷焯水煮出血沫盛出备用，锅里烧油，油热下蒜末炒香，倒入提前切好的西红柿块炒出汁，加入清水煮开后下入金针菇，加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐调味。
3.加入肥牛卷，一起煮开后再煮上1分钟就，撒上葱花就可以开吃了。
四、家常韭菜
食材准备：韭菜，猪肉末。
调料：蒜末，小米辣，米酒，生抽，老抽，蚝油，盐。
制作步骤如下：
1.韭菜洗净切段备用，起锅烧油，油热下蒜末炒香，加入一勺米酒，下小米辣炒香，加入一勺老抽翻炒均匀入味。
2.下入提前切好的韭菜段，加入适量盐，生抽，老抽，蚝油，大火翻炒30秒就可以出锅开吃了，真的超级下饭好吃。
五、拌豆腐
食材准备：豆腐。
调料：蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，小米辣，生抽，香醋，蚝油。
制作步骤如下：
1.料碗里加入蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，小米辣，淋上热油，加入生抽，香醋，蚝油调味，搅拌均匀备用。
2.买回来的老豆腐切厚片，起锅烧油，油温7成热下豆腐块炸至表面金黄捞出，加入一把香菜，倒入刚才调好的料汁，主板均匀就可以开吃了。
这样凉拌的油豆腐比煮汤好吃
