北京嘉里大酒店海天阁寻蟹季·第八季

秋风送爽，蟹肥正当时，一年一度的美食盛典“寻蟹季”迎来了第八季。

蟹正肥，菊正香，北京嘉里大酒店海天阁行政总厨何师傅及团队为这个秋日奉上一席蟹宴佳肴，邀食客共寻时令鲜美蟹味。

即日起至2024年11月30日期间，邀您共赴一场时令风物之旅。

八宝糯米蒸膏蟹

将煸炒过的干贝丝、虾干、猪肉丝、干香菇等加入蒸熟的糯米饭中，充分搅拌均匀并放入蒸笼，和膏蟹一起蒸 20 分钟后，海产品的咸鲜之味与膏蟹完美融合，渗入每一粒米饭当中。这道佳肴味道丰富多样，同时米饭粒粒分明，饭体蓬松且富有嚼劲，鲜香味美，令人垂涎欲滴。

大虾干膏蟹蒸肉饼

精选来自珠江三角洲的肥美膏蟹、五花肉及虾干等优选食材，将新鲜取出的蟹膏和块状的蟹腿肉均匀的平铺在肉饼上，放进蒸笼十分钟，此时的肉饼充分吸收了膏蟹的鲜美，并带有蟹汁特有的咸鲜，缀以葱花和热油，鲜香肥美之气油然而生。

醉蟹酒酿饼

当传统与现代在厨房相遇，醉蟹酒酿饼便成了这场美食革命的见证者。醉蟹的鲜美与醇厚的花雕酒香，搭配上披萨的香脆饼底、浓郁芝士和丰富的配料，侯师傅将中西美味完美结合，创新打造出一道令人垂涎的佳肴。

石锅蟹粉豆腐

豆腐炸完，浇上蟹黄和蟹粉调成的酱汁，镬气蒸腾，金黄的蟹粉，宛如秋日的暖阳，散发着浓郁的鲜香。当它们在锅中交融，蟹黄、蟹粉的醇厚与豆腐的嫩滑相互交织，浓郁包裹着清香，层次分明，口感丰富。

蟹粉百花酿油条

香脆的油条里嵌着扎实的蟹粉与弹牙的虾胶，炸过的酿油条浇上清新甜蜜的橙汁，一咬开，嘴里都是酥嫩绵香和浓郁的蟹鲜。

蟹粉清汤狮子头

新鲜蟹粉与肥瘦相间的猪肉斩成细末，做成的肉丸肥嫩异常，透出蟹粉的鲜香，食后鲜汤四溢，齿颊留香。

寻蟹季期间，更多美味，欢迎至海天阁品鉴。