秋天到了，是时候给身体来点滋补啦！今天给大家推荐一道营养满满又好吃的菜——番茄炖牛排骨。这道菜不仅能补锌补钙补蛋白，还能增强免疫力，好消化，简直是秋天的完美选择！

那酥烂脱骨的牛排骨，配上多汁开胃的番茄，汤汁酸酸甜甜，拌饭简直绝了！如果你喜欢土豆，加点进去，味道也是一级棒！

所需食材：

牛排骨：2斤

番茄：750克

姜、葱、蒜：适量

冰糖：30克

干辣椒：3只

八角：3粒

香叶：5片

桂皮：1小段

豆瓣酱：1匙

米酒：半碗

香菜、葱花：适量

做法步骤：

1.处理番茄：番茄底部划十字，开水里烫一下，去皮切块。这样处理后的番茄更容易炖烂，味道更浓郁。

2.焯水牛排骨：牛排骨冷水下锅，加入姜、葱、料酒，煮出血沫后捞出，用冷水冲洗干净。

3.炒制香料：热锅冷油，倒入牛排骨翻炒片刻，再加入姜、葱、蒜、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂皮，炒出香味。

4.调味炖煮：倒入一半番茄，加入生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、米酒和少许盐，翻炒均匀后倒入砂锅。加入开水没过牛排骨，大火煮开后转小火炖90分钟。

5.加入剩余番茄：倒入剩下的一半番茄，大火煮开后转小火再炖15分钟，让番茄的酸甜味充分融入汤汁。

6.出锅前调味：撒上香菜和葱花，就可以出锅啦！

小贴士：

番茄去皮后更容易炖烂，汤汁更浓郁。

焯水牛排骨可以去除血沫和腥味，让炖出来的汤更清亮。

加入米酒可以去腥增香，让汤汁更鲜美。

怎么样，是不是很简单？快来试试这道美味又营养的番茄炖牛排骨吧！让你的餐桌多一份美味，多一份健康！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！