泡椒莲藕鸡翅
原料：鸡翅、莲藕、西芹、油、杭椒、红烧酱油、蒜、姜、泡椒、糖、盐
制作：1. 莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时，准备蒜，姜片和泡椒
2. 热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味，再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
3. 再把蔬菜倒入煸炒均匀
4. 加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟，加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
蚂蚁上素
用料
粉丝1把；蘑菇（任何喜欢的品种）适量；郫县豆瓣酱1大匙；生抽1小匙；姜末1小匙；糖1/2小匙；水1碗
做法
粉丝用水泡发，冷水热水温水皆可，时间长短不一样而已。泡好后剪一下，太长不好夹
蘑菇切成小碎定，姜切末待用
锅烧热下油，下姜末爆香，再下入蘑菇丁炒香，随后下入郫县豆瓣翻炒
加入一碗水，再加生抽和糖，水开下入泡好的粉丝翻炒让粉丝充分吸收汤汁，然后略收汁不用太干即可出锅
黑鱼片小炒
黑鱼片；胡萝卜半根；青椒半个；冬笋1个；姜片少许；葱段少许；盐；鸡粉；胡椒粉；料酒；生粉
买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上
胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段
锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用
利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软
加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可
