10月13日上午9:00，云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会在滇池国际会展中心隆重开幕。同期，由云南省商务厅、云南省人力资源和社会保障厅、云南省总工会联合主办、昆明市商务局指导、云南省餐饮与美食行业协会承办的“滇菜烹饪技能大赛决赛也顺利拉开了帷幕，来自全省各州（市）选拔赛中胜出的70余名选手分组同台竞技，受到了行业协会和社会各界的广泛关注。

此次大赛是根据云南省人民政府关于实施“技能云南”行动的有关要求，为贯彻落实省人民政府办公厅印发的《滇菜标准化品牌化产业和发展三年行动计划（2023-2025 年）》、完善滇菜技能人才培养选拔机制、弘扬云南餐饮工匠精神而举办的，旨在进一步提升餐饮类职业技能竞赛的科学化、规范化、专业化水平，激发云南各州市餐饮从业人员“学技术、练本领、提技能”的热情，宣传云南不同州市风格迥异的饮食文化，打造具有浓郁特色的滇菜餐饮品牌，促进云南餐饮产业的高质量发展。

决赛前，经过由各餐饮企业、小吃企业自行组织的初赛，一批优胜选手进入选拔赛；而成功通过选拔赛的选手们以州市为单位组成代表队参加今天的决赛。

本次竞赛项目为中式烹调师（滇菜烹饪）单人赛，比赛现场，不锈钢烹饪工作台整齐排开，电磁炉、冰箱、烤箱等一应俱全，身着白色厨师服的选手们紧张有序地展开角逐，现场监理认真巡视，已下锅的比赛作品香气四溢，吸引了大量观展来宾驻足欣赏，选手们也不负期待，以精湛的技艺、别具匠心的摆盘、行云流水的刀工，为寻常的食材赋予了不一样的魅力，给大家带来了一场视觉与嗅觉的盛宴。

为保证本次大赛的公平、公证、公开，本次大赛全程在公证处和纪检部门的监督下开展，并对裁判组的打分以实时展示方式直播分数，这一“直播分数、现场公证、纪检监督”的举措在全国烹饪赛事中尚属首例。

由云南省餐饮与美食行业协会邀请的专家大师及云南省中青年评委组成的裁判组，根据材料的搭配、创意设计及味感、质感、观感、营养卫生和文化内涵进行综合评价打分，结合理论考试成绩，共评出个人奖项：一等奖3名、二等奖3名、三等奖4名、优胜奖20名；优秀组织奖10家。所有获奖人员入选“滇菜名师”，颁发相应证书并向社会公布。获得优胜奖及以上的选手经云南省人力资源和社会保障厅审核通过后，可按《云南省人力资源和社会保障厅关于做好职业技能竞赛选手获取相应职业技能等级证书有关工作的通知》有关要求晋升职业技能等级。

同时，综合评定各参赛代表队对大赛重视程度，以及初赛、复赛和决赛的组织参与情况、参赛人数、信息报送和竞赛结果等，本次共评选出10家“优秀组织奖”获奖单位，颁发奖牌及证书并向社会公布。

本次竞赛进一步提升了餐饮类职业技能竞赛的科学化、规范化、专业化水平，是一场高质量、高水平的竞技，是全省餐饮从业者切磋技艺、展示水平、互相学习的舞台，也是宣传云南美食文化、展示滇菜烹饪技艺、发掘云南特色菜肴制作人才的重要平台。同时进一步营造了良好的职业技能提升氛围，增强了餐饮从业人员的荣誉感、获得感、自豪感，为弘扬云南餐饮工匠精神、挖掘滇菜饮食文化、传承滇味精湛技艺、加快滇菜创新发展、提高滇菜品牌国际影响力和知名度写下了浓墨重彩的一笔。

大赛已落下帷幕，但云南省餐饮行业高技能人才队伍建设却永不止步。云南省餐饮与美食行业协会将以本次大赛为契机，在行业内引导和激励广大从业者不断学习专业知识、提高专业技能，引导获奖选手在工作中发挥主导作用，为云南餐饮行业建设提供强有力的人才保障。