四川香肠:老子天下第一!

有意思报告 2020-12-20 09:20:55

毫不夸张的说,一到了冬天,装点四川人家窗前的不是明月光,而是挂得密不透风的腊肠。

正宗的四川香肠, 比普通香肠口感更饱满,咸、甜、麻、辣,还有一股发酵过的醇香味儿。

给大家推荐一款 相当地道的四川香肠。

绝不添加淀粉、色素、香精, 鲜香麻辣、肉香四溢,一口入魂,巴适!

香肠要好吃,原料是灵魂。

这款香肠所用的猪肉, 挑选乌蒙山生态农业区的“黔北黑猪本土猪种 , 自然散养足足365天,相比于现在用“特制”饲料喂养,3、4个月就成批出栏的猪, 饲养时间足足多了1倍。

你没错,这些小黑猪的日常就是满山跑。

而且 因为运动量大,肉质紧实 弹牙,憨厚芬香, 每一口都是味蕾和肉质的碰撞。

游泳健将猪有兴趣了解下吗?吃着可香了!

这样的猪作为原料制成的香肠,口感紧实而不柴,肥润而不腻。 一口下去, 简直像个肉香炸弹!

除了优质的原料, 传承了近百年的“古法制作工艺” 是上好口感的助攻。

比如关键的切肉环节: 用 机器绞碎 虽快,但是肉质纤维也会被破坏, 吃起来 软趴趴的没有嚼头。

这款香肠在制作时, 全人工切肉,并剔除肉筋,吃起来弹牙但不塞牙。 这样香肠才有嚼 劲。

更重要的是,肉会采用传统的 “石缸湿腌法”腌制 。 把肉放在石缸内,温度基本恒定在3℃~4℃。

充分吸收香料的味道,腌制7天 ,这样腌制出的肉馅香嫩到爆。

这么好吃的香肠,特地给大家找来了3种口味:

原味,经典的烟熏五香味

广味,咸甜适中

麻辣味,辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘

大厨手下把各种腊肠的特色和独特美味发挥到极致,厨房小白切片后 简单的蒸、炒、焖,毫不费力 也能美餐一顿。

每一款都巴适得很! 三种口味都值得尝试 !也可以根据自己的口味随意下单! (混搭更划算哦~各位吃货们,这么高品质四川香肠, 不管送人还是自己吃,都特别值!

粉丝尝鲜价:69元/袋

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广味香肠

不 爱吃辣但喜欢腊肠的人,鲜、香、微甜的广式腊肠就非常适合你们。

原味香肠:

小 编吃着, 感 觉五香味很浓,微麻微辣、鲜香四溢, 推荐给不太能吃辣,又超级喜欢四川口味的你。

麻辣香肠

加了优质四川朝天椒、四川汉源贡椒(花椒后, 够辣、够麻。

小编吃了根本停不下来, 辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘, 刚出锅就被哄抢光了!推荐给和小编一样重口味的你。

因为是纯手工香肠,所以粗细、长短都不一样。

粉丝尝鲜价:69元/袋

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不仅选材、佐料讲究,做法更是匠心。

腌制之后,褪盐、洗净、上炕。

最后的晾晒环节,更是讲究。

自然风干或者用新鲜柏树丫的青烟熏制 ,再抽走青烟,留下淡淡的柏树丫香气,闻之便垂涎三尺。

九道古法工艺,全手工制作 ,每一步都不含糊,是味道也是传承。

必须经历30天,共计720小时 。 精选小黑猪的前夹肉,肥瘦比例始终 保持 “瘦七,肥三” 的黄金比例。

再将上好的 “三椒”的花椒、胡椒、辣椒与“三香”的葱、姜、蒜汁相搭配。

再加上郫县豆瓣酱、五香粉、香料等等,营造出的 七滋八味”,远非其他香肠能相比。

多种调料相搭配,从而其口感的层层递进。 唇齿留香中既有瘦肉的紧致又有肥肉的温润

咸香之余,突出辣意,入口间花椒的存在 ,又总能在不经意间,挑逗唇齿。

让川味香肠在全球香肠界里,拥有不可撼动的地位。

粉丝尝鲜价:69元/袋

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传统手艺+现代化制作,做出安全和美味

区别于街道商铺肆意悬挂的腊味,从生猪宰杀、调味、肠衣填充。

巴蜀印象把现在食品健康标准,运用在腊味制作的流程中,工序严明, 通过了多重质检。

不添加色素、香精或任何防腐剂、亚硝胺盐等化学物质。 吃起来很放心。

色泽红润油亮, 肠衣带着些许烟熏的“焦嫩”, 看着就好销魂~

一口下去, 肥瘦相间 ,红润的瘦肉纤维,缠绵上剔透的白肉脂肪。

连带着咬破肠衣的清脆,先是麻辣刺激了味蕾,之后油润的肉汁侵袭了口腔。

最后一股鲜香回甘,并带一点迷人的烟熏味儿, 肉质香嫩,辣而不燥, 口齿留香间,幸福之感跃上心头!

紧实鲜香,瘦而不柴,辣而不燥的口感和百搭的做法 ,更是引来一众好评!

只要吃一次,就停不下来!

用它 配白米饭 ,即使没有其它菜,也能一下吃上好几碗。

用这款 香肠炒饭 也是赞到爆!

鲜香中带着一点油润,裹着米粒香气逼人,吃上一碗爽到不行。 来盘一口入魂的四川香肠,鲜香麻辣,巴适!

大厨手下把各种腊肠的特色和独特美味发挥到极致, 厨房小白简单的蒸、炒、焖,也能美餐一顿。

每一款都巴适得很! 三种口味都值得尝试 !也可以根据自己的口味随意下单!( 混搭更划算哦 ~各位吃货们,这么高品质四川香肠, 不管送人还是自己吃,都特别值!

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