桂花，这种美丽芬芳的小花，在中国文化中有着重要地位。它的香气清新、味道可口，让人沉醉。桂花不仅是观赏植物，更能变身为餐桌上的美味佳肴。而其中最经典的桂花美食之一，非“桂花松糕”莫属。这款传统点心以其清甜香软的口感，成为许多人记忆中的童年味道。
桂花松糕的做法简单又不失趣味，材料与步骤虽然朴素，但细节决定成败。
- 材料：优质的糯米粉、白砂糖、新鲜桂花或干桂花。
- 小贴士：如果使用干桂花，需事先用清水泡软；而新鲜桂花则需处理去杂质，保留其天然香气。
- 将糯米粉与砂糖混合均匀，根据个人口味可以适量加入红豆沙或果干作为夹馅。
- 调入适量清水，搅拌成均匀的蓬松粉状（用筷子轻戳，粉末能成团即为最佳状态）。
- 取蒸锅，铺上湿屉布，将混合好的米粉均匀填入模具，用手轻拍压紧，再撒上一层桂花点缀。
- 将模具置于蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
- 提示：蒸制过程中需密封锅盖，不让蒸汽外泄，这样才能让糕体保持湿润而软糯。
- 将鲜桂花与少量蜂蜜或糖浆混合在一起，小火熬制片刻，浇在蒸好的松糕上即可。
- 桂花蜜的加入，不仅为松糕增添了一层明亮金黄的色泽，更让其香甜口感直达巅峰。
桂花松糕刚出锅时散发着浓郁的花香，趁热入口，细腻软糯中带着桂花的甜冽；冷却后则愈发紧实弹牙，更适合搭配热茶或牛奶。无论是独享一个下午的宁静时光，还是与家人一起品味，这一抹花香与甜蜜都令人意犹未尽。
除了松糕，桂花还能制成更多创意美食，让秋天的餐桌更加丰富：
1. 桂花泡茶：清新爽口，还有清热解毒、消食化积的功效。
2. 桂花酿糖：用桂花蜜制作糖点心，香甜不腻。
3. 桂花糕点：桂花饼、桂花发糕，经典又百搭。
4. 桂花冰饮：加入糖桂花与冰块，再搭配柠檬，让炎热的午后多一份清凉。
桂花是秋的象征，也是舌尖上的灵魂。以桂花为主要食材制作而成的松糕，绝对是最接地气的传统甜点之一。桂花松糕虽好，但选材尤为重要，无论是新鲜桂花还是干桂花，都需认真清洗和处理，确保最终风味极致呈现。
如果你还没有尝试过这款传统点心，不妨亲手制作一次。软糯香甜、花香四溢的桂花松糕，定会成为你记忆中温暖的那一抹香甜。赶紧行动，把这份秋日美味献给自己和家人吧！
