混酿葡萄酒是相对单品葡萄酒而言的，采用两种及以上葡萄品种酿制的葡萄酒，叫混酿葡萄酒。
很多葡萄酒百分之百采用某个葡萄品种酿造而成，风格鲜明。但单一的葡萄品种难免有短板，较难维持均衡感，因此不少顶级葡萄酒通过混酿得来。
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混酿的初衷，是为了以取长补短的方式酿出最精彩的酒。酿酒师混合不同的葡萄品种，提升它们的颜色、香气、酒体、结构和复杂性，最大程度地凸显葡萄酒的和谐平衡之美。
这也是酿制过程中极具创造性的艺术，使葡萄酒有了更多的细节变化，风格百变，呈现出一个缤纷多彩的世界。
在经典的葡萄酒产区，有一些广为流传的经典混酿方法，提到它们，经典的混酿风味彷佛已然在唇齿中酝酿。例如大名鼎鼎的波尔多混酿，左岸多以赤霞珠为主进行混酿，酿出的酒通常具有高酸和高单宁的特征，风格强劲，而右岸的混酿则以梅洛为主，散发草莓和覆盆子等果香味，口感柔顺，风格柔美。
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任何地区都有机会根据自有葡萄品种和独特风土，发展出自己的混酿“配方”。无论怎样的葡萄混酿比例，都代表了一个国家、一个产区的风格，并不代表葡萄酒品质的优劣。
OIV（世界葡萄与葡萄酒组织）五大创始国之一的摩尔多瓦，也有4种风格不同的混酿手法及比例：
尼格瑞（Negre）：50%赤霞珠、40%梅洛、10%黑皮诺
罗苏 (Rosu)：60%赤霞珠，40%梅洛
涅格鲁 (Negru)：70%赤霞珠，15%黑拉拉，15%萨别拉维
克德鲁 (Codru)：75%赤霞珠，25%梅洛
就葡萄品种来说，赤霞珠颜色深邃，酸度和单宁含量通常较高，风味浓郁；梅洛单宁和酸度都较低，带有李子等红色水果和无花果的气息；黑皮诺单宁含量更低，在熟成过程中，发展快，最佳状态的保持时间长。
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摩尔多瓦本土品种黑拉拉则充满红色水果、野花、杏仁风味，萨别拉维颜色较深，结构强劲饱满，充满黑色水果、甘草、巧克力和辛香料的味道。
这里值得一提的是米茨黑宝石尼格瑞干红葡萄酒，酿酒师清晰把握每种葡萄的品种特点，反复斟酌后将赤霞珠、梅洛和黑皮诺混合，演绎出非凡品质和别样精彩，是米茨酒庄的得意之作。
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米茨黑宝石采用基酒混酿，这是出镜率最高的混酿手法。酿酒师将各个葡萄品种分别精心酿造，陈酿结束后，进行技术分析和反复品尝，不断调试不同葡萄品种之间的比例，方才打造出这个刚柔相济的最终“配方”。
赤霞珠和梅洛是这组混酿中的理想搭档，坚实有力的赤霞珠为米茨黑宝石增加颜色、骨架和单宁，带来浓郁黑莓和雪松风味，并提供巨大的陈年潜力；饱满多汁的梅洛则负责丰富酒体，柔顺圆润，赋予米茨黑宝石更平和的气息；黑皮诺的加入，又增添了草莓、杏仁等细腻香味，造就复杂多层次的口感。
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不同葡萄品种的混酿，分寸感把握极为重要。米茨黑宝石堪称黄金配比，它将赤霞珠、梅洛和黑皮诺的优点完美结合，酒体结构丰富，气质优雅，香气和回甘都十分出色，这份独一无二的绝妙平衡，以及无限回味的神秘享受，令人沉醉不已。
