老周是秉著酒厂的窖池养护人，他负责照料酒厂里几百个窖池。在他眼中，这些窖池就是酿酒的“命根子”，每一个都承载着岁月的沉淀和酿酒的希望。
每天清晨，老周都会准时来到窖池区，仔细检查每一个窖池的情况。他会用手触摸窖泥，感受它的湿度和温度；会凑近窖池，闻一闻窖泥散发的气味，判断发酵是否正常。
有一年冬天，气温骤降，老周担心窖池会受到影响。他每天都要在窖池区待上很长时间，为窖池做好保暖措施。他还会根据气温的变化，调整窖池的密封程度，确保窖池内的微生物能够在适宜的环境中生长繁殖。在他的悉心照料下，那一年的酒质不仅没有受到寒冷天气的影响，反而更加醇厚。
老周常说：“这些窖池是我们酿酒的根基，只要我在这里一天，就一定会把它们照顾好。”他的坚守和付出，为秉著酒的品质提供了坚实的保障。每一瓶香醇的秉著酒背后，都离不开像老周这样默默守护窖池的匠人。
