如果想念潮汕美食了，那就来潮阿瞒吧！一人一锅的潮卤火锅一整个爱住。半个月前刚回了趟汕头，疯狂炫吃了三天，几乎样样不落，唯独卤水火锅和鱼生没有去，倒也没有觉得遗憾，毕竟厦门也有这么正的潮式卤水火锅。

上次来潮阿瞒它就开了卤鹅档，对于卤鹅的喜爱，导致以后但凡有路过都会捎带上一些回家。相比于之前和前些天回汕头吃过的鹅肝和卤鹅，卤味更加香浓入味，粉肝很粉很正，觉得它似乎越来越好吃了呢，这还不仅是我个人的观点，一起的朋友们也都这么觉得。

锅底最经典的莫过于潮式卤水锅，越煮越香，涮过的食材带着卤水的香气，蘸上米醋，会带着丝丝甜，不过别忘了时不时加点清水以免越煮越咸。

新品鱼锅，也尝鲜了，锅里还带着鱼肉片，是真的有鱼的鱼锅，汤汁带着鱼香的清鲜。

档口现切潮汕黄牛肉吊龙、肥牛、嫩肉，看得到的新鲜，仅需锅里涮上几秒，味道就很棒，蘸上自助调味台上的潮汕沙茶，就是地道的潮汕味。

黄金八秒鹅肠，鹅肠自带粉嫩的滤镜，不多不少的8秒是正合适的涮烫时间，脆、厚、很好吃，肠壁内的油脂处理的相对干净，不像在潮汕，鹅肠都爱留住肠壁内那层油，认为吃起来更油润更香，厦门的食客反倒更喜欢清淡些。

冰镇脆皖鱼鱼腩，是可直接即食得，一份的份量好足，冰爽、鲜、脆、弹，少许芥末，少许酱油，味道绝佳。

纯虾和鱼籽制作的手工鱼籽虾滑总是让人赞不绝口，潮卤面也一直很爱，涮好后拌入调好的沙茶酱，妥妥的一份超好吃的拌面。

海鲜小三样，墨鱼仔、切片鲍鱼，扇贝，墨鱼仔这两年的新晋好食材，Q弹，甜脆，切片鲍鱼涮烫起来也柔嫩。

卤鹅拼盘，份量很足，拼了鹅头、鹅肉、鹅肝和鹅心，鹅肝油润细腻肥肠粉，入口即化，真心棒。鹅肉不柴，肥瘦刚好，非常入味，入口香、回味甘甜。

潮汕美食怎么能错过“潮汕毒药”？活杀斑鱼鱼生、虾生都很鲜活，薄如蝉翼，简单的芥末就能鲜掉眉。

生腌虾、生腌血蛤、和花甲也有拼盘了，这可太棒，选择困难症的人不用费脑啦，各种口味都能来上点尝尝。

生腌膏蟹，这口“潮汕冰激凌”，真的对它完全没有抵抗力，膏实味鲜，啫喱的质感，果冻般有趣。不似毒药胜似毒药，真真让人欲罢不能。

这也就算了，遇上周年庆还送了个文创小灯笼，在汕头觉得贵舍不得买，这会也拥有了。所以就是说，怎能不爱呢？