狗不理灌汤包，好吃又能安抚人心，说起天津，那天津眼里那个巨大的轮子，不知道迷倒了多少少女这座天津唯一的地标式的转盘，是唯一建造在一座横跨大海和河流的大桥上的，站在大桥上，可以俯瞰全城，非常漂亮！要说天津土特产，当属天津土特产狗不理包子。

这可是天津的特色菜啊！天津狗不理灌汤包！相传，清朝有个老人，年近四十，他给自己取了个名字叫“狗子”，并给自己取了个名字叫“狗子”。在14岁那年，他的父亲就把他送到了天津，让他去学做生意。恰巧柳家有个蒸店，缺个管事的，便引荐他过来，让他跟柳家结交。她天生聪明，很快就学会了做灌汤包，慢慢的，灌汤包也成为了她的一门手艺。

三年后，他在此摆下摊位，开了一间小酒楼，因为他平日里对客人很冷淡，很多客人都以为他只是一间大的酒楼，因此也就取了一个“狗不理”的名称，叫“狗不理”。天津狗不理灌汤包其实是用一块很大的牛油和姜做成的美食然后加入生姜，酱油，汤，麻油，味精，排骨汤，然后在肉馅上裹一圈，放入清水中蒸熟。每一个馒头都如同一朵大黄花一般，没有半点的扭曲，没有半点的夹心，更没有半点的油渍。如今，天津“狗不理”铺子的面条种类繁多，应有尽有。

用水蒸汽在炉子上加热。因为高桂友的技艺精湛，一丝不苟，做出来的馒头，松软爽口，一点都不油腻，外形像一朵盛开的黄花，颜色、香味、卖相都很独特，因此，附近的客人都慕名而来，生意也越来越好。随着客人的增多，他也不再跟客人寒暄，有的客人要点馒头，他会让客人自己找钱，再按照盘子上的份量付钱。

客人们用过了馒头，纷纷离开，只有贵贵佑始终一言不发，该干嘛干嘛。于是，来这里买馒头的人，就送了他一个无人问津的绰号。随着时间的推移，所有人都叫他“狗不理”，他做的小笼包也叫“狗不理小笼包”。名字大家也就逐渐淡忘了。

辣味狗不理第一次推出的馒头，与一般的馒头不一样，没有调料，而是以香菇、鸡肉等为馅料，外罩一层青菜（青菜与青菜是两种青菜），并且体积较小，味道较好，味道较好。狗不理店里的馒头是经过精心挑选的，按照季节、季节、季节、新鲜程度等因素，制作出来的。这种大闸蟹是秋天吃的好东西，因为它的肉很软多汁。

通常，抱歉，我不会把它交给你。工艺精良狗不理馒头之所以能这么受欢迎，不仅仅是因为它对材料的要求很高，更是因为它从挑选、制作、调配到和面，都有其独到之处，更是因为它的制作工艺，最关键的是，它的饼皮，每一个饼皮，最起码要经过十五个饼皮才行。

新鲜出炉的馒头，恰到好处，颜色洁白，口感细腻，宛若一朵秋菊，入口即化，入口即化，香味扑鼻，广受客商青睐。在准备面粉750 g的时候，需要先准备好中筋面粉600 g、猪肉500 g （肥瘦）、大葱15 g、味精3 g、料酒6 g、酱油25 g、盐巴1 g、麻油25 g、盐3 g、酵母15 g。制作方法：将洋葱去壳，清洗干净，剁成小块备用；将猪肉洗净，剁成小块，备用。

将猪蹄放在一个大碗里，加入酱油，精盐，料酒，葱，味精，香油等调料，慢慢倒入肋骨的汤底，一边倒入，一边搅拌，直到汤底变得粘稠。把面粉、酵母、沸水混合，搅拌均匀，等到面团产生气泡时，向里面添加适量的食碱，把它揉成一团，然后把它切成均匀的面剂，把它揉成圆形，把里面的馅放在圆形中央，把两边绷紧，这样就能做成十六层，这样就是一个小馒头了。把生坯置入蒸锅内，注入滚开的开水，把生坯蒸至熟透。