特一级大厨
开的「金桥热炒神话」
17:00开门 | 16:30排队
每个人家附近，总会有这么家店：实惠好吃量大，从小到大只要大家想要聚会吃饭，首选都是这儿，约不上才会考虑别家。对于金桥人来说，魏家小厨，就是这么个“家附近的神店”。
老板老魏是个大块头，平日里深藏不露，经常在大厅里拿着喇叭跟客人讲些诙谐幽默的搞笑段子，背地里却是位烹饪技师中最高级的特一级大厨，据说老魏师承国际饭店前总厨，是位名正言顺的科班出身的大厨。最近刚好店里还有最后3天放假，年前快最后去吃一顿!
> 4层楼，层层爆满 <
- 开门即满座，来晚只能等第2轮 -
虽然不在市中心，但据说他家4层楼每晚起码要翻台3次，最多的时候得有240桌。“上班可以在最后1分钟踩点打卡，上这儿吃饭行不通。”回回来他家都是爆满，住附近的人来得多了，都知道来他家有两大原则：要么提前预约，要么早来半小时。
“老魏怕客人挨冻，烧了炭火盆让门口的长队取暖”
> 便宜，量大 <
- 变成回头客，只需要4个字 -
自己的楼：租金成本省了
选择够多：200+道菜
菜量惊人：性价比拉满
人均60，现点现炒
分量堪比东北菜
老魏家的菜一共200多种，说不上什么菜系，做法从南到北的都有，但都突出1个量多料足。“他家是靠薄利多销，又便宜量又大，这么多年质量一直没打过折扣。”人均60出头，吃得心满意足。
\ 1 /
咸蛋黄鸡中翅
- 点评第1的人气招牌 -
既然没有招牌，索性点了点评上推荐最多的「咸蛋黄鸡翅中」。这种裹完粉再下油锅走一遭的做法，最怕不入味，他家就干脆把鸡翅从中间一刀劈开。外壳够脆，但会比M记的脆汁鸡更油润些，酥壳内充盈汁水，调味很均衡。
\ 2 /
山东炒活鸡
- 每份都用足4斤的大公鸡 -
据说是近期性价比最高的菜，68元/只的酱炒大公鸡，下锅前净重足足4斤。老魏在山东传统做法上略作改良，拿土豆代替辣椒，用土豆里的淀粉勾自来芡，炒出来酱香肉亮，汤汁裹得均匀，鸡肉脆弹有嚼头，聚餐时作c位大菜再好不过。
\ 3 /
金汤大骨
- 拳头大小，根根满肉 -
熟客必点的大棒骨，小份4根，大份6根，根根满肉。每锅大骨都要至少花费2h在汤料里熬透、熬烂，即便在肉和骨头的接缝处味道也够足。熬骨的锅就在大厅里放着，棒槌大的大棒骨在红汤中沉浮，谁路过看了都得迷糊。
\ 4 /
冰糖雪梨银耳汤
- 12元1大桶 -
不仅菜量大，连甜品size也是XXXL，12元/份的银耳汤还要拿保温桶来装。据说是因为去年年底流感厉害，应客人要求新添上去的小甜水，由于材料简单，即便量够大，单价也不想定太高，想说老魏是真宠客人啊。
> 200+道菜，每月都有上新 <
- 老板也难说清哪个才是招牌 -
避风塘鸭全翅
红烧鮰鱼
猪皮冻
散装黄酒
店里没有菜单，走进1楼深处会有个专门的“点菜间”，看着食材手写点菜，海鲜、牛羊肉、鸡禽、应季生鲜...老魏每月都会根据当季食材调整菜单，熟客吃了这么多年，每次过来都会有新的期待。
开胃蛋花汤，落座就有
20年老店
金桥人吃饭都认他家
“05年开的，印象里每天都在排队。”最开始附近的邻居看到这气派的大门，还以为是家很贵的店，后来听说性价比很炸裂，也加入到了门口的队伍里。知道食客的嘴难哄，只有做好每一道才会有客人的下一次，老魏对菜的出品不敢马虎。
> 王师傅，老魏的指定接班人 <
再久经沙场的战士，总有退役的时候。老魏因为年纪大了，把主厨位置交付给了跟随自己“征战”19年的王师傅，自己则负责进货、运营、接客的幕后工作，有时会看见他拿着个扩音器在门里门外和食客聊天讲段子。
* 图为王师傅叫号
> 营业前排队，记得先拿号 <
“进店记得拿号！记得拿号！记得拿号！！！”
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“duang~duang的二师兄”
魏记小厨
-地址-
浦东新区 金桥镇佳林路157号
-营业时间-
周一、周三至周日
11:00-13:30，17:00-21:00
周二
17:00-21:00
-人均-
67元左右 丰俭由人
-贴心tips-
* 过年期间从1.20放假到2.11
请注意营业时间以免跑空！！！
聊一聊
年前大家都在哪里聚会！
