提到盐大家都很熟悉，它是我们厨房中重要的一道调味品。无论是炒菜、拌菜或做汤时，我们或多或少的都要放一点盐来调味。如果少了盐，吃起来会让我们感觉没有滋味，从而会影响我们的食欲。
盐的咸味不仅能刺激我们的味觉来增进食欲，而且盐中还含有身体所需要的很多物质，每天适量吃点盐，对身体是十分有好处的。但是盐中的主要成分是钠，如果每天摄入过量，反而会刺激到人体血压升高，给身体健康带来影响。在《中国膳食指南中》就建议大家每天摄盐量最好不要超过6克。而且随着现在人们对健康意识的提高，很多人也意识到了盐吃多了不好，但是有些人长期的重口味，已经养成了习惯，想一下子改正过来也不太容易，所以很多人因此感到十分困惑。其实想解决这个问题并不难，只要我们炒菜时，在这个时间段这样放盐，既不影响菜品的口味，还能减少你的摄盐量。
1.菜快出锅时再放盐
有的人喜欢在炒菜时，在加油爆炒的时段就放盐，虽然这样做盐可以完全进入菜品中，吃起来口感也不错，但摄盐量却很容易超标。营养师张姐在这里建议你最好在菜品快出锅时，放入原来放盐量的一半或三分之二的盐量，也可达到原来的口感。因为这样做，盐会附着在食物的表面，吃起来和原来的口感基本一样，而且还会减少你的摄盐量。
2.菜品装盘后再放盐
有的人患有一些慢性疾病，如高血压患者对盐的摄入量更要严格一些。这样的人可以待菜品炒熟上桌后，在菜品上面少许撒上一点盐，然后搅拌均匀来食用。这样做不仅可以减少盐的摄入量，而且还不会影响菜品的口感。另外这样做还可以减少盐对菜品中水的渗透作用，能够避免水分大量渗出，带走食物中的营养，也就说可以减少菜品中的营养流失。
3.放醋调味
醋味也可以增进人的食欲，在平日中我们也可加醋、盐搭配调味。就是说待菜品要出锅前少放一点盐，然后再倒入一点食用醋或番茄酱、酸来调味。这样做不仅吃起来酸味、咸味十足，从而也可以增进食欲，达到减少摄盐量的目的。
4.看菜品放盐
生活中有些食品本身就含钠量很高，如海带、芹菜、菠菜、胡萝卜等食物。而盐中的主要成分也是钠，一旦放多了会对身体健康不利。营养师张姐在这里建议大家在炒制含钠量较高的食物时，最好不要再放盐，否则摄钠量会超标，而应该在出锅前少量的放一点酱油调味。因为酱油不仅能调色增进食欲，而且酱油中含盐量大约为20%左右。所以也可以起到代替盐来调味的作用。同时这样做也可以避免摄入盐过高，也不会破坏酱油的营养，而且口感、色泽都很好。
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