正月十五元宵节是吃手工汤圆的最好时候。香糯润滑，口感纯正的手工汤圆，是正月十五元宵节必吃的美食。

媳妇家五姐妹之中，就数祥云县草登村的三姐制作的汤圆最受人喜欢，也有着口碑和味蕾的双重好评。龙年正月十五元宵节来临之际，一场手工汤圆美食吃过忘不掉。

制作汤圆流程：

🍲食材准备：

◆新鲜的猪油

◆新鲜的糯米面

◆甘蔗砂糖

◆汤圆芯子：包括黑桃、花生、白糖、橘子皮、芝麻等原材料。

🍳制作过程：

✔汤圆芯：把核桃仁、花生粒、橘子皮等研磨成细颗粒状，再加入白糖和芝麻，充分混合搅拌均匀后待用。

✔切砂糖：砂糖建议购买甘蔗砂糖砖块，然后在家用刀切成粉状待用。

✔和面团：采用大约70°的开水，水和糯米面充分混合在一起，和面面团柔软有黏性即可。

✔包汤圆：将面团揉成圆形后，随后压成“窝状”的片，然后用筷子攒一点新鲜猪油，再加入提前加工好的汤圆芯子，封口再用掌心整形汤圆外观使其成圆形。

✔煮汤圆：水烧开后再把加工好的汤圆下锅水煮，汤圆飘起来后用筷子夹一下软硬程度，感觉汤圆松软后就可以出锅了。

✔吃汤圆：出锅装碗的汤圆，再在汤圆顶上加上少许切好的砂糖，就可以食用了。

制作汤圆Tips：

◆汤圆芯研磨不要过细，有颗粒感吃起来更有嚼劲。

◆和面的水温不宜过低。否则面团干硬，不利于汤圆成型。

◆猪油，建议用新鲜的猪油，每个汤圆只需要一点点而已。有喇哈味的猪油，切记不能使用。

◆加工好的汤圆，要开水下锅水煮，而非冷水下锅煮汤圆。

🌹元宵节感恩：

✔为了让我们品尝到更好的汤圆味道，三姐夫提前一天炼制好新鲜的猪油。担心原有的猪油味道会影响到汤圆的口感，所以特意加工炼制新鲜的猪油。

✔为了满足近20人吃汤圆，三姐夫他们家还特意购买了大盆来水煮汤圆，这样“锅大水宽”煮出来的汤圆更松软和顺滑。

✔中餐以汤圆为主，晚餐则是以柴火灶“炖煮牛脚”为大菜的丰盛美食。

✔正月十五元宵节，诸事圆满元宵喜乐！祝福三姐一家：和气致祥，龙年顺利。祝福五朵金花：龙年大吉，万事如意，团团圆圆。

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