导语：元旦家宴，分享6道家常菜，有荤有素，好学好做，全家人吃得香

元旦佳节将至，要为家人精心准备一桌好菜，一起庆祝新年的到来。做什么菜好呢？元旦家宴，分享6道家常菜，有荤有素，好学好做，全家人吃得香！快来看看吧，感兴趣的话元旦照着做，不愁没好菜，还简单省事。

一、火腿蒸鲈鱼

做法：

鲈鱼内脏、鱼鳞收拾干净，再冲洗一下，去除血水，沥干水分。

然后从鲈鱼的脊椎处切断至腹部，每一刀都不要切断。处理好后，放进大盘内，加料酒、姜片腌制十五分钟。

金华火腿切成片状待用。小葱洗净，切成葱花。

鲈鱼腌制后，盘内放些姜片，再摆出造型。最后将火腿片夹在鱼块的缝隙中，入锅蒸十二分钟，蒸好后撒上葱花，就可以上桌了。

二、椒麻鸡

做法：

三黄鸡收拾干净，去掉鸡头和鸡爪、屁股。碗中放入盐和花椒粉搅拌均匀，再涂抹到鸡身上，多抹一会儿，让鸡肉吸收味道。葱白丝、干辣椒丝准备好。

锅内加水，放入香叶、八角、桂皮、白芷、姜片、葱段，煮出香味，再将鸡放进去，大火炖煮，煮到可以用筷子轻易穿透。

葱丝放进碗中，加入锅内的鸡汤搅拌均匀，激发出香味。鸡肉撕成丝状，加入洋葱丝，倒入葱丝和鸡汤搅拌均匀。

另一个锅内加油，放入花椒、麻椒，小火炸出香味，再倒入干辣椒丝，炒出香味，炒好后倒进装鸡肉的碗中。

最后加盐、白糖、生抽、醋、香油、麻油搅拌均匀，静置两个小时，就可以装盘了。

三、黄豆焖猪蹄

做法：

黄豆浸泡一个晚上。猪蹄块清洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片、葱段，中火煮开，再将浮沫撇掉，捞出猪蹄洗净。

另起锅，放入冰糖、油，小火炒到化开，再倒入猪蹄翻炒。

接着加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、干辣椒段、八角、香叶、桂皮、蒜片翻炒，上色并炒出香味。

最后倒入少量啤酒和热水，并放入黄豆，小火炖到猪蹄变软，再转大火收汁，就可以出锅了。

四、凉拌牛肉

做法：

卤牛肉切成片状，放进盘内摆好。空碗中放入蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油搅拌均匀。

熟花生去皮，压碎待用。香菜洗净，切碎待用。

最后将料汁倒进盘内，再撒上花生碎、香菜碎点缀，就可以上桌了。卤牛肉可以买现成了省事，也可以自己卤。

五、芹菜腐竹

做法：

腐竹放进盆内，加水浸泡一段时间，泡到无硬芯的状态。泡好后清洗一下，切成小段。

芹菜去掉叶子和根部，清洗干净，切成小段。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。

锅内加谁，煮开后放入芹菜、胡萝卜，煮一分钟，再放入腐竹，煮到食材全部断生捞出。

所有食材过凉水，再沥干水分。

最后装进大碗，放入蒜末、盐、白醋、蚝油、香油搅拌均匀。锅内加入花椒和油，炸出香味，再将油倒进食材中，搅拌均匀装盘。

六、豆腐皮菠菜鸡蛋卷

做法：

菠菜去掉根部，清洗干净，切成小段。豆腐皮冲洗干净。胡萝卜去皮，切成细丝。鸡蛋打进碗中搅散。

锅内加水，煮开后翻入菠菜，煮半分钟捞出，再放入胡萝卜丝煮一分钟捞出。菠菜胡萝卜丝过凉水，再挤干水分。

另起锅加油烧热，倒入蛋液，炒碎盛出。菠菜胡萝卜丝装进碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、葱花搅拌均匀，再加少许面粉搅拌，增加粘性。

豆腐皮入锅煮两分钟，再浸泡晾凉。接着铺在案板上，放入菠菜鸡蛋，铺上一层，再卷起来，放进锅内蒸十分钟。

最后切成小块放进盘内摆好，再调一份料汁，放在旁边，就可以上桌了。

元旦家宴不知道吃什么？就做这六道菜，有荤有素，好学好做，快试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。