对于任何人而言，吃饱肚子是一个基本的生理需求，而对于战场的士兵来说吃得饱和吃得好则是需要兼顾的两大要点。在二战时期各军事强国对于自己军队的伙食问题可谓操碎了心，而其中日本陆军的伙食则相当有趣。受各类影视作品的影响，我们通常认为日本陆军的伙食是由抢到什么决定的，但实际上日本陆军的伙食在纸面上还是很丰盛的，起码他们写了一整份菜单。只不过这菜单上的菜名写了一堆，真能吃到嘴里的却是寥寥无几。

首先这里需要先承认一个现实问题，那就是作为早早完成了近代化改革的国家，日本陆军在伙食配给标准上其实相当均衡和科学。这是因为日本陆军与欧美军队进行了同步的饮食改革，结合医学和营养学标准后其伙食配给标准注定了是在纸面上能完美符合人体的科学需求的，日本陆军在1931年的每天标准伙食配给标准如下——

主食：精米640克、精麦200克，代用品为精米855克，或面包1020克，或饼干675克。

肉类：罐头肉150克，代用品为带骨鲜肉或咸肉200克、或无骨咸肉、带骨肉干150克，或鸡蛋150克、或无骨干肉120克。

蔬菜：脱水蔬菜110克，或新鲜蔬菜500克。

腌菜：梅干40克或福神渍40克，代用品为糠渍酱菜或盐渍酱菜60克，（所谓糠渍酱菜是利用米糠中的乳酸菌发酵的腌菜）

调味料：浓缩酱油20克、食盐12克、味增粉40克、砂糖15克，代用品为酱油0.1升或味增75克。

饮料：茶叶75克。

额外配给品：清酒0.4升或烧酒0.1升、甜食120克、香烟20支。

这个标准是1931年日本陆军《战时给予规则》中规定的日本陆军士兵每人每天的伙食配给标准。1931年九一八事变发生后，日本社会就逐渐转入战时体制，因此这份标准也是二战结束前的日本陆军伙食标准。而有关于日本陆军的具体的伙食菜单，我们则可以通过日本“粮友会”在1937年出版的《军队调理法》一窥究竟，这本小册子旨在让当时的日本民众了解和普及有关军队伙食方面的知识，其中记载了日本陆军伙食中的主食、副食、汤、炖菜、烧烤和腌菜等诸多类别，我们从中可以摘取一部分菜品作为参考——

主食类：米麦饭、粟饭、五目饭（什锦菜饭）、菜饭（类似吉野家的牛肉饭）、油豆腐拌饭、福神渍饭、大根饭（萝卜和牛肉烩饭）、甘薯饭、豌豆饭等等。

汤类：味增汤、青菜汤、贝野菜汤（蛤蜊青菜汤）、春雨汤（白菜豆腐汤）、豆腐汤、鳕昆布汤（鳕鱼海带汤）、鲤鱼汤、鳟鱼汤、吴汁（水磨大豆煮萝卜、葱姜）、粕汁（酒粕鱼汤）、卯の花汁（卯の花即中国的豆花，是加入葱花、酱油煮汤，最后加入淀粉勾芡，和中国北方的豆腐脑类似）。

炖菜：筑前煮（主料为鸡肉、香菇、牛蒡、藕、酱油）、吉野煮（类似大和煮，牛肉和萝卜为主料）、关东煮、小仓煮（主料为小豆、芋头、砂糖、盐、酱油、柴鱼粉）、牛肉时雨煮（主料为牛肉、生姜、牛蒡、酱油、砂糖）、肉味增面、鱼面、肉馄饨（主料为牛肉、洋葱、胡萝卜、小麦面条）、煮土豆泥、牛肉罐头煮白菜、盐猪肉煮白菜、咖喱饭等等。

烧烤：照烧（涂抹酱油、糖、蒜、生姜的烧烤，肉类包括、鱼肉，猪牛肉、鸡肉）、盐烧（只抹一层盐的烤鱼）、味增烧、乌贼酱油烧、煎荷包蛋等等。

腌菜（酱菜）：包括但不限于泽庵、大根渍、胡瓜渍、福神渍等等。

特别食（病号饭）：白米粥、米汤、马铃薯汤、鸡蛋卷、奶油吐司、烧豆腐、豆腐牛乳等等。

这只是《军队调理法》上记载的一部分菜肴，单以这份菜单来看日本陆军在菜色丰富上并不逊色于日本海军，这其中有日本传统食物，也有一些西方食物或是经过本土化改良的食物，总体来说还是一份非常让人满意的菜单。如果日本陆军真的能够按照菜单供应的话，那么日本陆军的伙食标准是非常高的，可问题是这份菜单真的能够被实现吗？

很遗憾，日本陆军很难按照菜单来供应食物，这份菜单需要充实的国力才能够实现，可日本并不具备这样的国力。我们可以用牛肉来作为例子，二战前日本的牛肉大多需要从美国进口，而考虑到1940年美国对日本展开经济制裁，再加上1941年12月7日的珍珠港事件爆发，日本已经不可能从美国进口到大量牛肉，因此日本陆军菜单上有关牛肉的菜色就迅速减少，到了战争末期连大和煮罐头里都用牛内脏和牛血来滥竽充数了。

当然了，单项食材的减少并不能说明太多问题，毕竟日本在太平洋战争初期还是占据了不少地盘，如果单以粮食产出来看满足日本陆军的需求还是可以的。可问题在于这些物资需要从亚洲各处的日本占领区运来，日本有这个运力来满足需求吗？答案是否定的，受限于工业能力带来的运输船只不足，再加上日本海军失去制海权所致，日本的物资运输能力其实大幅度降低，这也就造成了日军很难为每一个战场提供足够的粮食补充。

另一方面，日本陆军虽然制订了一份不错的伙食配给标准，但却因为其拉胯的后勤制度而无法保证士兵的伙食配给。日军有轻视后勤工作和后勤军官的传统，其陆军的后勤运输也不能达到摩托化的标准，基本上算是畜力化运输为主，卡车只有少数部队才能够配备。也因此，日本陆军在战时只为士兵提供基本的口粮配给，通常来说是七天的配给量，实战中往往到了第四天就需要口粮减半，而且需要采摘野果野菜和打猎补充。

历史上日军频繁的劫掠行为，很大程度上就是因为后勤不能提供足够的食物，所以必须采用劫掠的方式来补充军需。只不过这种做法的局限性非常大，因此日军绝大多数时间里是不能保证士兵的食物配给，尤其是到了太平洋战争中期开始，日本陆军在多个战场上都因为轻视后勤和运力不足导致了严重的饥荒问题，比如说瓜达尔卡纳尔岛战役就是最明显的例子，因饥饿而死的日军远多于战死的日军，1944年的英帕尔作战也出现了严重的饥荒问题。

可以说，日本陆军的伙食配给标准压根也没有几天正常运作的时候，哪怕日本在战争中最得势的时候都没有几次正常运作的，而原因一半是国力所限，一半则是日本陆军自己的短视和疏忽所致。也因此，日本那份在纸面上相当优秀的伙食配给制度和菜单很自然的就成了泡影，也让无数的日本陆军士兵变成饿殍。