家人们，大晚上讲这个，我真有点罪过，但烤鸭舌实在是太诱人了！在夜市的烧烤摊，滋滋冒油的烤串里，鸭舌绝对是深藏不露的“大佬”。别看它个头不大，咬上一口，那滋味，直接把人香迷糊！今天我就一步一步教大家，在家做出这让人欲罢不能的美味，哪怕是厨房新手，也能轻松搞定。
先说挑选鸭舌。去菜市场的冷冻柜挑选时，可得擦亮眼睛。千万别选那些发黑、发黏的，新鲜的鸭舌是淡淡的粉红色，摸起来有点湿润，但不会粘手。把鸭舌买回家后，先让它们在冷水里泡上半小时，接着拿剪刀把舌根处的白膜撕掉，这一步可是去除腥味的关键！
腌料可是这道菜的灵魂！我家的独家配方超简单，就三种东西：两勺生抽提味，一勺蜂蜜让鸭舌颜色更好看，再加点蒜末和姜末去腥增香。要是你追求口味丰富，也可以撒点十三香或者孜然粉。不过要注意，千万别加盐，生抽的咸度就够了，加多了盐，整道菜就毁了。把调料和鸭舌搅拌均匀，然后放进冰箱冷藏两小时，让鸭舌充分吸收料汁的味道。
下面是重点！在烤盘上铺上锡纸，刷一层薄薄的油，摆放鸭舌时，千万别摞在一起，要让它们舒舒服服地“躺平”，这样受热才均匀。把烤箱预热到200度，大概5分钟。然后把鸭舌放进去烤15分钟，让鸭舌的表皮收紧。这时候，满屋子都是勾人的香味。把烤盘拿出来，迅速给鸭舌刷上一层蜂蜜水，再撒上芝麻和辣椒面，接着放回烤箱烤5分钟。这时候，你会看到鸭舌边缘变成金棕色，还滋滋地往外冒油。
刚烤好的鸭舌可别急着吃！先晾个三分钟，让肉汁分布得更均匀。咬上一口，先是酥脆的外皮“咔嚓”一声裂开，接着是弹牙的嫩肉，混合着蜜汁的香甜和咸香，舌根处的脆骨嚼起来嘎吱嘎吱响，越吃越上瘾，根本停不下来。再配上一杯冰镇啤酒，这谁能拒绝得了？
最后给大家几个小建议：要是你喜欢吃焦脆口感的，就多烤3分钟；要是牙口不太好，就把烤箱温度调低，慢慢烤。剩下的腌料汁也别浪费，用来烤土豆片、杏鲍菇，又是一道超棒的下酒菜。别问我为什么知道这么多，自从学会这招，我家楼下烧烤摊老板看见我都躲着走。
