导读：失眠睡不着？常吃这个菜，有助睡眠，一块钱炒一大盘！
现代生活节奏越来越快，人们的压力也越来越大。很多人不仅精神压力大，身体上也出现了各种亚健康的状态。尤其快到年底的这个时候，有的人操心业绩，有的人忙各种各样的报表，也有的人因为学生的成绩着急上火。很多人是背负着生活的压力远走他乡，时常想念着远在万里之外的亲人。
压力过大，比较常见的后遗症就是失眠。失眠的人不仅夜间难以入睡，睡眠质量差，还影响白天正常的工作和学习，由于晚上没睡好，导致的注意力记忆力下降等问题接踵而来。现在很多年轻人都受到失眠的困扰。其实现在上市的一种蔬菜，常吃能有助失眠，关键价格还便宜，一块钱能炒一大盘。
这个菜就是茼蒿。茼蒿在很多地方有不同的叫法，又被称为同蒿，蓬蒿，菊花菜等。茼蒿闻起来有一股很浓的蒿子味儿，吃起来也有一点涩涩的感觉，所以也有很多人不太喜欢茼蒿的味道。但是你知道吗？茼蒿含有一种莴苣素，对改善睡眠有很好的作用。并且茼蒿对便秘也有很好的效果。
茼蒿的做法有很多种，炒着吃，夏天凉拌，冬天煮火锅，都是很不错的。今天教大家几种简单的茼蒿的做法。
凉拌茼蒿。首先，最好是早上稍微早一点去超市里或集市上买茼蒿，有烂叶的不要，而且最好选那种小一点嫩一点的茼蒿。
买回来了之后把茼蒿洗净，然后锅里加清水之后将茼蒿倒进去焯水，再捞起来沥干水分。然后把茼蒿切成小一点的段状放到大一些的盘子里。将葱姜洗净后切成细一点的丝，取几个大蒜切成蒜末。重新开火，锅烧热之后少放一点油，油热了以后把葱姜丝倒进去，炒出香味后关火。最后把有葱姜的热油倒到茼蒿盘子里，加入盐，味精，蒜末等，搅拌均匀，稍微放凉一些就可以吃了。
清爽的凉拌茼蒿就做好了，夏天吃凉凉的口感很好。其实爱吃辣的人还可以加一点辣椒末进去，但是失眠便秘的人最好就别放了。
茼蒿还能做成馄饨。清新的茼蒿包裹在白色的面皮里，加上肉的香味，咬一口，回味无穷。这样也解决了很多小孩子不爱吃茼蒿的问题。茼蒿摘掉老叶，洗干净沥水。沥水要放三四个小时的样子，放到通风的地方晾干，这样包的馄饨没有那么多多余的水分，口感会更好一些。晾干后切成末放到一个大一些的盆子里。买好的肉洗一下切成肉末用料酒酱油腌一下。接下来看个人的习惯了，我是不想麻烦自己发面擀皮的，所以就直接买成形的馄饨皮。当然，会做而且愿意的可以自己做馄饨皮，这样更好。准备好面皮，在茼蒿里加入葱姜末，把肉末倒进去，再加盐，搅拌均匀，这样就可以包馄饨了。包好后下水煮，煮熟了就可以了。
茼蒿在古代是宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。它的口味自然清新，还能有助睡眠改善便秘，关键价格也便宜。你还知道哪些茼蒿的做法呢？欢迎评论分享哦。
