豆腐，大家都吃过，通常都是用它来做配菜。但是今天要给大家介绍一个新吃法：豆腐蛋糕。在别的国家之前就出现了豆腐蛋糕，只是在国内才流行而已。用豆腐做成的蛋糕，口感绵绵的，超级嫩滑，还能尝到豆香味。
在传统豆腐蛋糕基础上，又添加了蓝莓。用豆腐做成的蛋糕，几乎是无油无糖的，非常适合给宝宝做辅食。滑滑嫩嫩的口感，一抿即化，豆腐香加上蓝莓的果香，再配上香酥可口的饼底。蛋糕的细腻和饼底粗糙，在舌尖碰撞，让人爱不释口。
【蓝莓豆腐蛋糕】
食材准备：蓝莓250克、嫩豆腐180克、黄油10克、消化饼干、吉利丁片7.5克、老酸奶100克。
做法步骤：
将准备好的消化饼干放到一个保鲜袋里面，用擀面杖压成饼干碎，放到一个大碗中备用。将黄油从冰箱里面拿出来，切成小块放到一个小碗中，隔水融化。将融化的黄油倒入到饼干碎里面，用刮刀翻拌均匀。
将搅匀的饼干碎全部倒入到4寸模具中，用勺子铺平压实，放到冰箱里面冷冻30分钟定型。将准备好的吉利丁片放到冰水中，泡软。锅中倒入适量的清水，烧开。将准备好的豆腐放进去，焯水2分钟，去除豆腥味。
将焯好水的豆腐捞出来，放到纱布里面，沥干水分。将沥干水分的豆腐放到料理机里面，再加入蓝莓和酸奶，搅打均匀。将泡软的吉利丁片沥干水分，放到小碗里面，隔热水融化。将融化的吉利丁水倒入蓝莓豆腐糊中，快速用刮刀搅拌均匀。
将定型的饼干底从冰箱里面拿出来，把搅拌好的豆腐糊倒进去，放到冰箱里面，冷冻3个小时或者冷藏一夜，取出来脱模，酸酸甜甜的豆腐蛋糕就做好了！
这款蓝莓豆腐蛋糕没有放糖，它不是很甜，甜味全部来自于蓝莓。如果爱吃甜的朋友，可以适量的添加糖，稍微的调节一下味道。豆腐做出来的蛋糕，非常的健康美味还低脂，吃不胖。怕长胖的朋友们，可以试试哦，口感一点都比面粉做的蛋糕差。
这个好吃又好看的蓝莓豆腐蛋糕，你学会了吗？如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者甜品，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。
