肉沫土豆，一道家常却又令人垂涎欲滴的佳肴。它将鲜嫩的肉沫与软糯的土豆完美融合，口感丰富，香气四溢，是餐桌上的常客，深受大家的喜爱。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味的肉沫土豆吧！

所需食材：

1. 土豆：2 个

2. 猪肉：150 克

3. 青红椒各半个

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽：2 汤匙

6. 老抽：1 汤匙

7. 料酒：1 汤匙

8. 淀粉：1 汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：少许

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

前期准备：

1. 猪肉洗净，剁成肉沫，放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分备用。

3. 青红椒洗净，去籽切成小块；葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入腌制好的肉沫，翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再加入少许食用油，放入土豆块，小火煎至表面金黄，期间要不时翻动，以免土豆糊锅。

4. 接着放入炒好的肉沫，与土豆一起翻炒均匀。

5. 加入 1 汤匙生抽、1 汤匙老抽，翻炒均匀，使土豆和肉沫上色。

6. 倒入适量清水，没过土豆块，加入适量盐、少许白糖和适量鸡精，大火烧开后转小火焖煮 10 - 15 分钟，直到土豆变得软糯，汤汁浓稠。

7. 最后放入青红椒块，翻炒至断生，即可关火出锅。

烹饪小贴士：

1. 切好的土豆块如果不马上烹饪，最好浸泡在清水中，以免氧化变色。

2. 煎土豆块时，要小火慢煎，这样可以使土豆表面形成一层金黄的脆皮，内部更加软糯。

3. 加水焖煮时，水量要适中，过多会导致汤汁稀薄，过少则可能导致土豆不熟。

营养分析：

土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便等功效。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、B2 等，能为身体提供所需的能量和营养。

当这道肉沫土豆端上餐桌，那浓郁的香气扑鼻而来，让人忍不住食指大动。软糯的土豆吸收了肉沫的鲜美，肉沫也因土豆的陪伴而更加可口。无论是搭配米饭还是面条，都能让人吃得津津有味，满足味蕾的享受。