双菇炒彩椒，这道色香味俱佳的家常菜，不仅是肉食者的心头好，更是素食与素食者的佳肴。在制作过程中，首先挑选新鲜的双菇——香菇与口蘑，它们各自独特的香味在烹饪中相互融合，为整道菜增添了丰富的层次感。

老姜作为不可或缺的调料，在锅中与双菇一同煸炒。姜片在热油的激发下，散发出淡淡的辛辣香气，与双菇的鲜香相互交织，仿佛奏响了一首美味的交响曲。随着火候的逐渐升温，双菇逐渐释放出自身的鲜美汁液，与老姜的香气完美融合，形成一道令人垂涎欲滴的佳肴。

紧接着，鲜艳的彩椒被切成块状，加入锅中与双菇快炒。彩椒的甜脆与双菇的嫩滑在锅中翻飞，色彩与口感都显得尤为丰富。在快炒的过程中，彩椒的甜味逐渐渗出，与双菇的鲜香相互映衬，使得整道菜的口感更加清爽且清甜。

最后，当这道菜出锅装盘时，那诱人的色泽与香气早已让人忍不住想要品尝。双菇的鲜香、老姜的辛辣、彩椒的甜脆，在口中交织成一道美味的旋律，让人回味无穷。

无论是作为一道素菜还是家常菜，双菇炒彩椒都能以其独特的口感和风味，赢得食客们的喜爱。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色，带来一份美好的味觉享受。

食材：鸿禧菇0.5包(75g)、雪白菇0.5包(75g)、黄甜椒0.5颗、红甜椒0.5颗、青椒(小)1颗、老姜4片、盐2/3茶匙、黑胡椒粒1/10茶匙

1、准备食材，清理与清洗之。

2、红、黄甜椒与青椒切菱形片，老姜切丝，鸿喜菇与雪白菇去蒂拨撕开。

3、起锅开中小火，加入1大匙植物油，放入姜丝炒出香气。

4、放入鸿喜菇与雪白菇炒出菇香。

5、加入红、黄甜椒与青椒拌炒，至油亮转透色即可。

6、再加入盐与黑胡椒粒，拌匀即可关火。

7、起锅盛盘。