前几天周末，我本来想做麻婆豆腐，开开心心从冰箱拿出之前买的豆腐，一打开袋子，那股酸臭味差点没把我熏晕过去！豆腐表面黏糊糊的，全是密密麻麻的小点点，根本无法食用只能将其扔掉！我实在是太郁闷了，明明都已经放进冰箱里了，怎么还会坏得这么快呢？
我猜好多朋友也有过这种情况，本来想拿豆腐做菜，结果豆腐坏了，好心情全没了。大家是不是都觉得只要把食物放进冰箱，就像放进了"保险箱"能长时间保鲜？其实这是个大错误！豆腐直接把它放进冰箱里，不但不能够延长它的保质期限，反而会让它更快地出现变质现象。为啥呢？因为豆腐里80%-90%都是水，冰箱冷藏室温度一般在2-8℃，低温虽然能抑制一些细菌生长，但没办法阻止豆腐里的水分流失和氧化。而且冰箱里各种食物混着放，细菌很容易交叉污染，豆腐这么容易受影响，很容易就被细菌盯上了。
那到底该怎么保存豆腐才能让它长时间保持新鲜呢？别着急，下面就给大家分享三种超有效的豆腐保鲜方法，保证让你的豆腐放10天还跟刚买的一样新鲜！
1、盐水浸泡法
首先找个洗干净一点油都没有的容器，往里面倒凉白开，千万千万不要用生水！生水里细菌多，豆腐放进去很快就坏了。然后呢，按照500克豆腐加5-10克盐的比例，一边加盐一边搅拌弄成淡盐水，淡盐水能杀菌，能给豆腐创造一个干净的环境。
将豆腐缓缓地放入盐水当中，一定要让豆腐完全浸没在盐水里，一丝一毫都不能露在外面！要是不这样的话就容易变质。接着用保鲜膜把容器口封得严严实实的，以此来阻止细菌侵入。天气热的时候可把它放入冰箱进行冷藏，冬天因为气温低直接放在室外通风的地方就可以了。另外需要记住，每隔两到三天就需要更换一次盐水，这样进行处理，豆腐便能够保存更久了。
2、加热密封法
先把豆腐用清水冲洗一下，把表面的脏东西都冲掉。接着把凉水倒进锅里，然后把豆腐放进这凉水里。之后打开中火开始慢慢加热，使水渐渐达到沸腾的状态。水开以后再接着煮两分钟左右，为什么要这么做呢？一是为了杀死豆腐表面和里面的细菌，二是能让豆腐变得更结实。
煮好之后便将豆腐与水一同倒进干净的容器里，让它自然冷却。等豆腐完全凉透了，就用保鲜袋或者密封容器装起来，一定得把里面的空气挤出去，然后放进冰箱冷藏。用这个办法豆腐能保存个五到七天，而且加热过的豆腐不光能保鲜很长时间，做饭的时候吃起来口感还更紧实、更有嚼劲呢！
3、花椒盐水保存法
先弄点凉白开，找个干净的容器装起来。接着往水里加点花椒和盐，一般500毫升的水放10-15颗花椒、5-10克盐就行。要是你口味重或者豆腐比较多就多放点，口味淡就少放点，没什么严格规定。放好后搅拌搅拌，让花椒和盐都溶在水里。花椒有股特别的味道，能驱虫杀菌，和盐一起能让豆腐处在更干净的环境里不容易坏。
接着把豆腐切成大小差不多的方块，放进花椒盐水里，一定要保证每一块豆腐都能浸到盐水。然后用保鲜膜把容器口紧紧地包裹起来。如果容器本身带有密封盖，那就可以直接盖上，这种方式会更加方便。密封好以后把容器放进冰箱冷藏室存放。用这个办法豆腐能保存7-10天呢！等做菜的时候会发现豆腐还带着淡淡的花椒香味，能给菜添上一股独特的风味，可好吃了！
