今天为大家分享一款蜂蜜纸杯蛋糕，说起蜂蜜蛋糕大家肯定会想到路边卖的无水蜂蜜蛋糕吧，那种蛋糕用的基本都是蛋糕油（食品添加剂），靠蛋糕油蓬发的一种蛋糕，这也属于海绵蛋糕的一种。海绵蛋糕主要是靠蛋糕油来蓬发，可以使蛋糕在制作的时候快速的气泡充发，今天为大家分享的这个蜂蜜蛋糕也是属于海绵蛋糕，但我们更注重健康，用最原始的工艺去制作这款蛋糕，小编最早接触西点的时并不知道这种方法，但是小编的老师讲过在没有添加剂的时代，蛋糕是怎么被做出来的，老师的制作方法让我大开眼界，回想起现在这种方法也是非常的简单。
下面为大家简单的讲述下这款无添加的海绵蛋糕制作流程，整体的制作分为两部分，将鸡蛋和糖粉2次进行高速的搅拌将鸡蛋打出纹路之后再加入蜂蜜搅拌均匀，这样做的目的是用糖粒分阶段的在鸡蛋中将空气搅拌进去，我们都应该知道蛋清在有油的情况下是非常难被搅蓬发起来的，这时候就需要机器高速强行的将鸡蛋打出气泡，而砂糖在这时候的作用就比较关紧了，将鸡蛋搅蓬发后第一步就算是完成了。
第二步将面粉筛入鸡蛋中，还要分为两次搅拌，这种蛋糕在制作的时候最怕的就是消泡，分为两次搅拌小编认为这样的方法让消泡的几率降为最低了，第一次筛面粉的时候消泡肯定会有，但是不会很多，第二次的时候面糊已经基本形成在加入面粉消泡就会减少，面粉搅拌均匀后将油脂加入进去搅拌均匀即可，制作好的面糊不可再室温下放的时间过长，最主要原因还是消泡，放的时间长他消泡的就会越厉害，所以尽量避免做好的面糊在常温的存放，最好的方法就是在面糊制作好的时候，烤箱预热到位，直接将面糊放入纸杯或者其他的模具中进行烘烤，这样就可以尽可能的避免消泡过多。包括在做加蛋糕油时的海绵蛋糕时候，做好的面糊在室温放着的时候一样会持续的消泡，添加剂的作用也是辅助并不能长久的维持。
好了下面为大家写下配方：蜂蜜35克天然黄油20克鸡蛋2个糖30克面粉65克
操作步骤：
第一步，将蜂蜜、鸡蛋、糖（分两次）用搅拌器高速搅拌，鸡蛋搅至出气泡浓稠表面形成纹路即可。
第二步，将面粉（分两次）过筛到蛋液上轻轻搅拌均匀无颗粒即可。
第三步，将黄油化成液体加入面糊中搅拌均匀即可。
第四步，将制作好的面糊挤入纸杯或其他的模具中，轻轻震两下将面糊中的大气泡震出，直接送入烤箱中烘烤。
炉温170度20分钟左右即可。
注意事项
整个在制作的过程中不要过尽可能的速度要快点，鸡蛋在搅拌出泡沫时候用最快的速度将其送入烤箱中即可，避免在室温停留时间过长，这样可以提高蛋糕的质量以及成功率。
好了今天的分享到这里就结束了，喜欢的小主们可以点个赞收藏关注一下，也欢迎各位小主来提问留言互动交流提升技艺。
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