江苏如皋:年味浓年事忙,映照红红火火“烟火气”

新如皋 2024-01-18 08:38:41

腊月已至,年节气氛渐渐浓郁。在江苏如皋,置办年货是最幸福的“忙碌”,家家户户都开启了“新年模式”,挂满架子的香肠和白花花的馒头是“标配”,年味装进包裹往来不断,线上线下销售红红火火,勾勒出一幅年味浓、年事忙的新春景象。

非遗畅销订单忙,网线串起“云”年味

年味,离不开舌尖上的美味。在搬经人的记忆里,“猪头肉”不仅仅是一种美食,还承载着一种年俗文化和情感。走进伴今猪头肉商铺,各式卤味产品琳琅满目,醇厚的香味扑鼻而来,令人回味无穷。伴今猪头肉经过数百年的传承和发展,现完善成数十道工序,色泽红亮、入口肥嫩、软糯醇口、油而不腻。新春将至,商铺生意红火、热闹非凡,前来采购年货的顾客络绎不绝。

年味“进”包裹,乡愁“邮”出去。作为南通非物质文化遗产,伴今猪头肉不仅深受当地人的喜爱,在线上也“闯出了一片天地”。“我们的猪头肉选料考究,皮脂醇厚,肉质鲜嫩,不管是搭配主食还是当下酒菜都很美味,还有礼盒装供大家选择,现在下单包邮到家哦!”工人们有的忙着直播,有的在办理寄递业务,有的正在打包线上订单,一派红火的景象。

伴今猪头肉传承人陈来平说:“我们的直播账号刚刚开通,就引来很多老客关注,一场直播下来就有几千块钱的收入。今年开通线上渠道以后,商品格外畅销,预计要比往年提升30%的销售额,每天都有上百箱的商品销售到全国各地。”

搬经猪头肉远近闻名,近年来,随着电商平台的兴起,伴今、东盛、和平等本地店铺纷纷加入直播“新风口”,暖暖烟火气和火热消费力在如皋搬经持续升腾。

腊味俏市加工忙,家家飘起“香”年味

俗话说:“无腊味、没年味”,随着日子一天天向年尾跑去,不少人开始为过年做起了准备,搬经人的冬天最羡慕的就是把腊货当窗帘的人。门前院后、街头巷尾,随处可见一串串红白相间的香肠悬挂在晾晒绳上,在阳光的闪耀下,透着诱人的色泽,浓浓的肉香味儿扑鼻而来。

一大早,搬经农贸市场熙熙攘攘,不少肉店摊位前已经排起了灌香肠的长队。猪肉切块、绞碎搅拌、肉馅调味、灌肠捆扎……在商户李太兵的手中,一个个步骤有条不紊地进行,动作娴熟,一气呵成,一根根香肠很快就“盘踞”在了大盆里。李太兵高兴地说:“快要过年了,香肠算得上是我们搬经人过年餐桌上不可少的美食,我家灌的香肠味道好得很,一天都要灌六七百斤香肠,比往年生意还要好。”

从去年12月开始,市场内灌制香肠生意增长特别明显,且保持上升趋势,不少居民都是几十斤灌制,只为春节回乡的亲人们能够吃上一口家乡味。

“虽然忙,但心里却乐滋滋的。年就是要忙活,越忙越红火!”李太兵的话说出了不少商户的心声。在如皋,临近过年的这段时间总是热闹非凡,灌香肠、熏腊肉、做馒头、打年糕等传统美食代做的生意格外火爆,浓浓的年味儿在忙碌中蔓延开来,年货市场“红红火火”,涌动着澎湃活力。

鱼跃人欢“起鱼”忙,碧水流出“鲜”年味

起鱼,又叫打年鱼,是如皋的传统民俗之一。上午9点不到,搬经镇群岸社区3组的群洋河便已热闹起来,村民们高高兴兴地来到河边,一睹围网捕鱼庆丰收的火热场面。

起鱼人手持网兜,小心翼翼地探寻着河底的鱼群,看准时机将网抛撒在河道里,鱼儿在网中跳跃,银光闪烁。随着“一二三”的口号,大大小小的鱼儿便被悉数打捞上岸。看着落入渔网的鱼个个膘肥体壮,这片河塘的承包者徐鹏心里乐开了花。“上午收获很大,有近200斤,最大的一条鱼有4.5斤呢。”

近年来,社区先后投入2000多万元整治辖区河道,鼓励沿岸居民“自己的河道自己管护”,村民徐鹏主动承包了自家屋后的这条河,如今以鱼养河的模式逐渐结出了丰硕的果实。

“分鱼”不仅是分鱼,还是分享喜悦和祝福。现场,围观的村民纷纷上前,帮忙拿箩筐、抬鱼、拍照,一派热闹欢腾的场景。村民许敏表示,“我们希望分鱼的好传统能一直持续下去,不仅让村民享受到集体收获的喜悦,也充分体现我们群岸社区建设的成果”

在如皋,人们常说“吃鱼不如起鱼乐”,大家围聚一起合力起鱼,人欢鱼跃,热闹非凡,奏响了“年年有余”的“丰收乐曲”,将这个年过得更加甜蜜幸福。(王明雁 吴洵)

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