酥炸平菇，集香、脆、鲜于一身的美味佳肴，不仅大人爱，小孩也抢着吃，制作方法也简单，有手就会做。
材料准备：
- 平菇：300克
- 中筋面粉：1勺
- 玉米淀粉：2勺
- 盐：适量
-五香粉：适量
-鸡蛋：2个
- 食用油：用于炸制
制作步骤：
准备工作：
1. 清洗平菇：先将平菇用水冲洗一遍，在盆中中加入适量盐，加适量清水，将冲洗后的平菇倒入浸泡，15分钟后捞出沥干水分，切成适当大小的片状，为炸制和后续调味做准备。
2.调制腌料：取一个大碗，依次加入1勺面粉，2勺淀粉，2个鸡蛋，适量五香粉以及盐搅拌，确保面糊细腻无颗粒，（这是保证炸出外皮酥脆的关键），调制成稠度适中的面糊就可以了。
3.裹上面糊：将沥干水分的平菇放入碗中，使每一片平菇都均匀的裹上面糊。
4.炸制平菇：锅中加入足够的食用油，烧至七成热时（约170℃），逐一将平菇片放入油锅中，避免粘连。中火炸至金黄色，捞出沥油，待全部平菇都炸好后，升高油温复炸一次，炸至金黄色即可。
5.出锅装盘：将炸好的平菇装到盘中，稍微冷却后即可享受美味了。搭配沙拉酱或者番茄酱一同享用，更能凸显酥脆与酸甜交织的美妙口感。
小贴士：
- 炸制过程中，注意控制油温和火候，以免外皮过于油腻或内部未熟透。
- 面糊调制不宜过稀，否则影响酥脆度；也不宜过稠，以免包裹太厚影响食用口感。
