在人们日常的生活当中，食物是非常重要的，尤其是在现在这样的快节奏时代，人们的饮食结构也非常的多变，除了正常的正餐之外，还会有很多小零食。

这也就导致零食的市场百花齐放，不过一家“零食巨头”却出现了暴雷的情况，甚至有消费者发现了毛发以及发霉变质的情况，暴跌1038%也预示着零食巨头的落幕，这究竟是怎么回事呢？

来伊份：从零食巨头到转型阵痛

2020年，面对疫情带来的市场变化和消费者对健康零食需求的日益增长，来伊份的管理层果断地将“新鲜”确立为品牌转型方向。

疫情期间，人们对健康和卫生更加重视，新鲜零食自然成为了消费者的新宠。来伊份随之也对生产流程、连续生产和半成品管理等方面做了改进，希望能更好地保证产品的鲜度和质量。

2021年，来伊份的业绩表现不错，营收达到了41.72亿元，同比增长了3.63%。更重要的是，净利润实现了扭亏为盈，达到了0.31亿元，比上一年增长了147.55%。

这一亮眼的成绩似乎证明了“新鲜”战略的有效性，也让来伊份对未来充满了信心。然而，好景不长。随着来伊份不断扩张渠道，尤其是加盟店的快速增长，其管理体系的漏洞也逐渐暴露出来。

2024年6月，上海市市场监督管理局的一纸罚单，将长期潜伏的食品安全问题彻底曝光。消费者购买的来伊份每日坚果被发现过期，这无疑是对来伊份“新鲜”战略的巨大讽刺。

原来自从2012年的毒蜜饯事件开始，来伊份的食品安全问题就一直没能彻底解决。后来又接连出现了牛轧糖大肠菌群超标和手撕肉条菌落超标的问题。这些问题确实让人忧心。

黑猫投诉平台上，关于来伊份的投诉更是层出不穷，涉及毛发、塑料、发霉变质、过期食品等各种问题，网络上各种信息的快速传播对于整个企业的形象来讲也是非常负面的。

来伊份食品安全问题的根源，或许可以追溯到其OEM代工模式和加盟模式的快速扩张。OEM代工模式虽然可以帮助企业快速扩张产品线，但也增加了品控管理的难度。

来伊份自身没有工厂，大部分商品都依赖外部代工厂生产，这就导致了在监管的步骤出现情况，不仅如此门店的迅速扩张给管理也带来了不小的压力。

如何规范管理加盟商，确保每家门店都能严格执行食品安全标准，是来伊份亟需解决的难题。它又不得不面对OEM代工模式和加盟模式带来的管理挑战，以及由此引发的食品安全风险。如何在两者之间找到平衡点，是来伊份未来发展道路上的关键所在。

“价格战”还是“价值战”？

在零食行业，消费者对于价格和性价比的追求是非常激烈的，尤其是在零食品牌众多的情况之下，一些新兴品牌纷纷通过低价策略抢占市场份额，对传统零食品牌造成了巨大的冲击。面对这种局面，来伊份却选择了坚持“价值战”，不愿加入价格战的混战。

来伊份创始人施永雷曾公开表示，来伊份不打价格战，要比拼的是质量和价值。这种理念的初衷是好的，毕竟消费者最终追求的还是产品的品质和体验。来伊份的产品定价相对较高，与其他品牌相比缺乏竞争力，这无疑使其在市场竞争中处于劣势。

曾经的“零食第一股”如今口碑下滑，食品安全问题频发，品牌形象大打折扣。高不成低不就的尴尬处境，成为了来伊份发展道路上的绊脚石。

与来伊份形成鲜明对比的是，量贩零食的崛起势不可挡。零食很忙、赵一鸣、零食有鸣这些量贩零食店，靠着价格低和品种多，很快吸引了大量顾客，抢了不少市场份额。

这些品牌的成功，正是抓住了消费者追求“性价比”的心理。面对量贩零食的“围剿”，高端零食品牌也不得不加入价格战。价格战就像一把双刃剑，短期内能增加销量，但也会减少企业的利润，甚至引发市场上的恶性竞争。来伊份是否应该放弃“价值战”，加入价格战的行列？

这是一个值得深思的问题。来伊份的“价值战”策略，在当前的市场环境下显得有些格格不入。消费者对价格的敏感度越来越高，而品牌价值和产品定价的不匹配，也成为了来伊份难以克服的难题。如果来伊份不及时调整策略，恐怕很难在激烈的市场竞争中立足。

“万家灯火”计划能否点亮未来？

面对业绩下滑的困境，来伊份推出了“万家灯火”计划，希望通过快速扩张加盟店来提升业绩。截至2023年底，来伊份在全国共有3685家门店，其中1775家是加盟店，占比超过了五成。这一策略在短期内确实带来了一定的增长，但也埋下了隐患。

如何规范管理数量众多的加盟商，确保每家门店都能保持统一的产品质量和服务标准，是来伊份面临的一大挑战。此前发生的过期食品事件，正是加盟店管理疏漏的体现。

尤其是在华夏时报在2024年的11月发布的文章当中就可以看到来伊份在最新公布的三季报当中业绩出现了明显的下降，甚至同比暴跌了1038.26%。

这样的数据是非常惊人的，这也说明，来伊份的管理体系尚未完全适应快速扩张的节奏。除了扩张加盟店，来伊份也在积极探索其他发展路径。

2024年9月，来伊份全国首家仓储会员店在上海松江正式营业。近年来，仓储会员店模式越来越受欢迎，主要是因为它们提供大包装商品、价格实惠，还有优质的会员服务。

此外，来伊份还推出了“生活店”模式，试图打造一种区别于传统零食店的新型零售业态。生活店的面积更大，东西更多样，更贴近社区居民的生活需求。从目前的数据来看，生活店的单店业绩和客流量都有所提升。

然而，这种模式是否能够在全国范围内复制成功，还有待观察。“万家灯火”计划显示了来伊份对扩大销售渠道的重视。

扩张的背后也隐藏着巨大的管理风险，如果来伊份不能有效地提升管理水平，确保每家门店的产品质量和服务标准，那么扩张带来的效益将会大打折扣，甚至可能适得其反。

来伊份的十字路口：回归初心，精耕细作

从“零食第一股”到如今的困境，来伊份的经历令人唏嘘。其实出现这样的问题，不管是内部还是外部都是有一定问题的。

不断变化的市场让来伊份未能及时调整策略，错失了发展良机。内部因素方面，来伊份的食品安全问题频发，严重损害了品牌形象和消费者信任度。

其转型策略也屡屡受挫，“新鲜”战略与食品安全问题之间的矛盾，以及“价值战”策略在价格战环境下的尴尬处境，都制约了来伊份的发展。来伊份的未来之路，在于回归初心，精耕细作。

要增强食品安全管理，从生产源头到销售终端，建立一套完整的质量控制系统，确保产品安全，让消费者的信心重新建立起来。要优化渠道管理，加强对加盟店的监管，提升管理效率，避免出现管理漏洞。

要加强品牌建设，塑造鲜明的品牌形象，提升品牌价值，增强消费者粘性。来伊份的转型之路注定充满挑战，但并非没有希望。只要能够正视问题，积极调整策略，精耕细作，来伊份依然有机会重回巅峰。

来伊份的故事，是一个关于企业转型和发展的典型案例。它曾经辉煌，也曾经迷茫。如今，站在十字路口，来伊份需要做出新的选择。是继续迷失在转型的迷雾中，还是拨开云雾见天日，重拾昔日的荣光？

答案或许就在于来伊份能否回归初心，能否真正将“新鲜、美味”的品牌理念贯彻到每一个环节，能否真正赢得消费者的信任和支持。

主要信源

中国消费者报2024-06-20——质量问题屡遭投诉，来伊份品控遭质疑

华夏时报2024-11-07——前三季度净利润暴跌1038.26%，不做性价比的来伊份如何求变？

中国企业家杂志2024-08-30——不打价格战的“中国零食第一股”，掉队了