距今1600多年前的一个春日，绍兴会稽山下，一群文采风流的名士相约集会，在茂林修竹之间、潺潺流水之畔品酒赋诗，上演了“曲水流觞”的佳话，更留下了光耀千古的「兰亭集序」，这就是让后世神往不已的“兰亭雅集”。往事越千年，2024年4月8日，中国地方美食（绍兴菜）研讨会暨臻品绍兴宴发布会将于绍兴召开。届时，来自全国的专家学者、行业大咖将汇聚一堂，在古城绍兴的风越里上演一场当代版的“兰亭雅集”。

以地方菜为媒，畅谈中国城市发展“新力量”

餐饮作为经济的重要单元，一直在为所在地的经济积极贡献力量。近些年，随着地方菜时代的来临和发展，地方美食在行业中的重要性也日趋凸显，已然崛起为城市发展的新力量。

本次发布会由中国商界地方美食研究院、绍兴市餐饮业和烹饪协会、绍兴市绍兴菜研究会三方联合主办，着重探讨的就是地方菜与城市发展的关系。会上特别设置了特邀嘉宾分享环节，邀请了十余位行业大咖与专家学者，展开干货满满的观点交流与学术研讨。

据主办方介绍，本次发布会邀请的嘉宾有包括：世界中餐业联合会秘书长赵文珂；中国烹饪杂志社副社长张家铭；中国商界地方美食研究院秘书长申华伟；绍兴市餐饮业和烹饪协会会长宋金才；《随便食单》主理人、著名美食评论家曹涤非；《食味艺文志》主理人、物候与美食专栏作家魏水华；河南卫视导演、影视策划人胡怡然；南友圈联合创始人、中国摄影记者联盟发起人单增辉；浙菜宗师、绍兴菜非遗传承人茅天荛；绍兴市绍兴菜研究会会长、寻宝记创始人张亮；绍兴市绍兴菜研究会副会长伊旭松。嘉宾中有知名的行业大咖，也有多位深耕美食领域的资深媒体人，同时还有业内称道的餐饮人、烹饪大师。众位嘉宾将从各自角度出发，深度探讨中国地方美食、城市与地方文化高质量融合发展新路径，势必碰撞出极具价值的前瞻性观点，为地方菜的进步注入更多可能。据悉，绍兴市政府相关部门领导也将出席本次研讨会，充分体现了绍兴市政府对地方美食发展的高度重视与关注。

以文化为根，绍兴菜再创新高度

古城绍兴拥有2500余年建城史，文化底蕴深厚，人文资源丰富，是首批“中国历史文化名城”“东亚文化之都”，被誉为“文物之邦、鱼米之乡”“没有围墙的博物馆”。这里更是闻名遐迩的“名士之城”，曾留下了范蠡、王阳明、徐渭、鲁迅等妇孺皆知的文化巨匠。

一蔬一饭，皆有渊源。绍兴菜作为绍兴文化的生动载体，既散发着江南水乡的清新雅致，也处处流淌着独特的“名士气质”。本次发布会上，将隆重揭晓由浙菜宗师、绍兴菜非遗传承人茅天尧和国际烹饪大师、中国饭店协会名厨委员会副主席黄启云共同研发的“臻品绍兴宴”，展现一席文化与风味兼得的美食盛宴。

据了解，本次研讨会将在绍兴宴风越里店举行。作为绍兴宴2.0版本的升级之作，绍兴宴风越里店的整体呈现充分挖掘了绍兴的历史文化，古色古香的建筑在小桥流水乌篷船的点缀下尽显江南的风雅，伯府第、越王台、兰亭轩、三味居等十个包厢更是巧妙融入了绍兴历史上的名人，将名士气质体现得淋漓尽致。

作为创办绍兴宴的本土品牌，寻宝记在弘扬绍兴菜的道路上已经深耕了20余年。本次臻品绍兴宴的发布，无疑标志着寻宝记掀开了新的一页，同时也印证着绍兴菜迈上了新的高度。据悉，本次发布会除嘉宾研讨、臻品绍兴宴发布等环节，还将举办绍兴宴风越里店开业盛典。更多现场情况，我们将第一时间为您带来最新报道。