11月8立冬，再忙记得“吃3样喝2样”，冬天壮如牛，健康一整年！

明天是立冬节气，冬季的第一个节气，意味着正式进入冬季。这几天气温降得很快，最低温度都破十了，要注意保暖防寒，还要及时补充营养。冬补要注意补充蛋白质、脂肪、淀粉，给身体提供充足的能量，才能温暖过冬。

立冬再忙，也要记得吃3样，喝2样，冬天壮如牛，健康一整年，老传统要牢记。

吃3样

一、板栗烧鸡

准备板栗、土鸡、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、葱、姜、胡椒粉。

1、板栗用刀切个口子，放入锅里加水煮3分钟，取出后用冷水浸泡，剥出板栗仁备用。土鸡剁成块，用清水泡2小时，去除血水后洗干净，沥干水分。

2、鸡块加入食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制半小时。起锅加油烧热，放入鸡块小火煎一会儿，颜色金黄后放入葱段、姜片爆香。

3、倒入板栗仁一起翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量盐调味，倒入开水没过鸡块，小火炖20分钟，最后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

二、芋头蒸排骨

准备芋头、排骨、蚝油、酱油、老抽、鸡精、料酒、淀粉、食用油、蒜瓣、食用油。

1、排骨剁成块，用清水浸泡1小时，泡出血水，洗干净后沥干水分，放入碗中加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油，再切一些蒜末放进去，用手抓匀后腌制1小时。

2、芋头去皮洗净，切成大块，加适量盐拌匀腌制10分钟，铺在盘子里。腌好的排骨放在芋头上，盖上一个盘子，开水上锅蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。

三、土豆炖牛肉

准备牛肉、土豆、胡萝卜、生姜、大葱、食盐、食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

1、牛肉切块，用清水泡1小时，泡出血水后洗干净，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。葱切段，姜切片，土豆、胡萝卜去皮洗净后切块。

2、起锅加油烧热，放入牛肉块小火煸炒，炒干水分至颜色金黄，加入葱姜、八角、香叶、干辣椒炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量开水没过牛肉，小火炖40分钟。

3、放入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，加入适量食盐调味，继续炖20分钟。土豆和牛肉炖熟后，加入蚝油、胡椒粉，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

喝2样

一、皮蛋瘦肉粥

准备大米、皮蛋、瘦肉、香葱、食盐、食用油、料酒、生抽、淀粉、香油。

1、香葱切葱花，皮蛋去壳后切丁。瘦肉洗干净切丝，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。大米淘洗赶紧，用水浸泡20分钟。

2、把大米倒入电饭锅里，按比例加入清水，放半勺食用油，盖上盖子选煮粥功能，煮至粥变得黏稠，加入腌好的肉丝和皮蛋，用勺子搅拌均匀，肉丝散开后继续煮10分钟，加点盐调味即可出锅。

二、豆腐鲫鱼汤

准备鲫鱼、豆腐、生姜、香葱、香菜、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

1、鲫鱼处理干净，擦干表面的水分，表面打一字花刀，方便入味。鲫鱼涂抹上食盐、料酒，腌制20分钟。豆腐洗干净切块，香葱切葱花，生姜切片，香菜切末。

2、起锅加油烧热，放入鲫鱼小火煎一会儿，颜色金黄后推到一边，放入豆腐块煎至颜色焦黄，放入姜片爆香，淋入料酒，倒入适量开水，大火炖20分钟，鱼汤变得浓白后加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒下葱花和香菜，铲起即可饮用。

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