新疆的特色美食丰富多样，融合了当地独特的地理环境和民族文化，以下是一些具有代表性的新疆特色美食：

1. 烤全羊。烤全羊是新疆十大经典名菜之一，采用羯羊或周岁以内的小羊，肉质紧实多汁，外表金黄油亮，香气扑鼻。羊肉经过腌制入味后抹油烤制，撒上孜然粉、辣椒粉等调料，使其外焦里嫩，风味独特。

2.大盘鸡。又名沙湾大盘鸡，大盘鸡是新疆塔城地区沙湾市的特色美食，以鸡肉和土豆为主要原料，炒炖而成，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，汤汁浓郁。常搭配皮带面一起食用，面条吸收汤汁后更加美味。

3.烤包子。烤包子是新疆各民族喜爱的食品之一，肉馅采用肥瘦相间的羊腿肉，面皮为未经发酵的死面。烤熟后色泽金黄，外皮酥脆，底部较厚，内部汤汁丰富，羊肉鲜美。包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料拌匀，包子皮包上肉馅后贴在高温的馕坑里烤制而成。

4.羊肉串。新疆羊肉串采用周岁以内的羊羔子肉，肉质鲜嫩多汁，无膻味且带有奶香。红柳枝穿肉烤制，增添了独特的风味。羊肉切成小块后直接穿在红柳枝上，用炭火烤制至外焦里嫩，撒上辣椒粉、孜然粉等调料即可食用。

5. 烤馕。烤馕在新疆历史悠久，古代称为“胡饼”。外皮酥脆，色泽金黄，内部软糯扎实，有淡淡的奶香味。是新疆人的主食之一。通过手拉扯制成面饼后，放入馕坑中高温烤制而成。

6. 炒米粉。炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起来Q弹香辣，汤汁颜色浓郁火辣。常见的配菜有鸡肉、牛肉、芹菜、小白菜等。

7.拉条子（新疆拌面）。拉条子是新疆拌面的俗称，面条劲道爽滑，搭配各种蔬菜和肉类炒制而成的浇头食用，口感丰富多样。

8. 椒麻鸡。椒麻鸡是一道流传于新疆的经典名菜，鸡肉煮熟后切丝，淋上精心制作的椒麻汁而成。色泽清亮，麻醇咸鲜，清爽可口。

这些美食不仅体现了新疆的饮食文化特色，也吸引了无数游客前来品尝。如果有机会去新疆旅游，不妨亲自尝试一下这些美味佳肴。

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展览时间：

2024年7月17-19日

展会地点：

郑州国际会展中心（全馆）

五味调和，质味适中，南北兼容。借中州之地利，得四季之天时。河南地处「天下之中」呈开放包容之势，全国乃至世界的美食，任何一个菜系在这里都能找到一席之地。郑州由于其得天独厚的地理位置、便捷的商贸流通和庞大的消费需求，餐饮业发展潜力巨大。

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