大家好，今天我要和大家分享一道温暖又美味的家常菜——肉沫腐竹。这道菜将腐竹的柔软与肉沫的鲜美完美结合，口感丰富，味道浓郁，特别适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为配菜，它都能轻松成为一道受欢迎的健康菜肴。接下来，让我们一起走进厨房，动手制作这道美味吧！
首先，我们需要准备以下材料：干腐竹100克，猪肉末200克，蒜3瓣，葱适量，姜1块，生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、香油各适量。
第一步，处理腐竹
将干腐竹用温水泡软，泡发时间大约需要30分钟，直到腐竹完全变软。泡发好的腐竹捞出，挤去多余的水分，切成适中的段备用。腐竹的柔软口感是这道菜的亮点之一。
第二步，准备配料。
将蒜剥皮，切成蒜末备用。葱切成葱花，姜切成姜片备用。蒜的香气和姜的辛辣能为这道菜增添丰富的层次感。
第三步，处理肉沫。
将猪肉末放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。这一步可以让肉沫更加入味。如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许淀粉，让肉沫更加嫩滑。
第四步，炒制肉沫。
在锅中加入适量的油，油热后放入姜片煸炒出香味。然后，将腌制好的肉沫放入锅中，大火快速翻炒至肉沫变色，盛出备用。这一步可以让肉沫保持嫩滑的口感。
第五步，炒制腐竹。
在同一个锅中，加入少许油，油热后放入蒜末煸炒出香味。然后，将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒均匀，让腐竹充分吸收蒜香。
第六步，合炒肉沫。
将炒好的肉沫倒回锅中，与腐竹一起翻炒均匀。加入适量的盐和少许生抽调味，快速翻炒几下，让所有食材均匀裹上调料。生抽可以增添咸鲜味，让腐竹更加美味。
第七步，调味与收尾。
最后，撒上葱花，淋上少许香油，快速翻炒几下即可出锅。香油的香气会让这道菜更加诱人，增添一丝温暖的味道。
第八步，装盘享用。
将炒好的肉沫腐竹盛入盘中，香气扑鼻，腐竹柔软，肉沫鲜香，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅味道好，而且制作简单，特别适合家庭日常餐桌。
肉沫腐竹是一道简单又美味的家常菜，制作过程虽然需要一些耐心，但当你看到家人吃得津津有味时，所有的努力都是值得的。希望大家在家也能尝试制作这道美味，享受烹饪的乐趣，也享受与家人共度的美好时光。
烹饪是一种艺术，也是一种爱的表达。愿大家在厨房里找到属于自己的快乐，为生活增添更多美味与温暖！
