食品安全问题一直备受关注，最近江西某地的中央厨房配送预制菜，却引发了一系列问题，让人不禁深思。但这并不是一个孤立事件，自学校食堂自主经营转向公司化运营以来，食品安全问题成为了一种常态，这引发了对学校食品安全管理体制的深刻反思。过去，学校自主经营食堂，自己采购、安排菜谱、雇佣厨师，自负盈亏。这种模式有着明显的优点，食材新鲜，价格便宜，菜谱可以灵活调整，与家庭食材差异不大。当地农户供应的食材也相对更安全，因为其中可能包括学生家庭的亲戚或朋友。有些学校甚至自己种植蔬菜、养猪，将剩菜剩饭喂猪，既提供现场教学，又节约资源。
为了确保食品供应的安全，一些地区采用了公司化运营模式，由教育部门统一招标，中央厨房统一配送。这种集中配送的方式看似能够减少腐败风险，但实际上，风险只是以不同的方式存在。公司化配送存在严重的腐败问题，招标虽然表面公开透明，但实际上需要强大的人脉关系才能中标。配送公司的食材选择也受到限制，周期较长，食材新鲜度受到影响，而食堂管理人员面临着各种不确定性，担心食材质量和食品安全问题。
自家烧的菜，冬天 保质期 48 小时左右，夏天三俩个小时就变质了， ，预制菜想象一下吧放了多少科技与狠活
校长已给保安下发通知，谁给孩子送饭菜打断腿！预制菜卖不出去家长负全部责任后果很严重！
预制菜的添加剂可以公示吗？
预制菜大人吃一吃没什么 很多上班族每天都吃 一个人下班回到家做饭也不好做 就买一堆预制菜放冰箱 但小孩子长期吃绝对不行 光是营养这一项就不过关 都是长身体的时候 算上小学初中 连续十年每天吃预制菜 要把祖国花朵变成古时候岛国五尺身？
[吃瓜]如果食材健康新鲜，烹饪环节卫生，我可以接受预制菜……
张核子进去就没事，大不了罚三万了事
宁愿啃面包，都不吃预制菜[得瑟]
害民的脏东西
祸害了祖国的花朵，未来[静静吃瓜]
某核子和某珊珊开始整预制菜了 还能有啥问题 就算给孩子吃过期的又能怎样 最多罚个三五万块钱罢了 参考疫情作假 那么严重的事不也就罚了三五万吗
害了一代人！！这么大的事情老板不知道么？
为啥食堂不是预制配菜，然后食堂加厨师
阿弥陀佛，食品不安全者，格杀勿论[点赞][笑着哭][呲牙笑][鼓掌][鼓掌][得瑟]
几年前就有了[笑着哭]