鸡腿肉质紧实细腻，尤其适合减肥人群，不仅肉质鲜嫩，营养价值也非常高，长时间吃也不会产生负担。而且鸡腿好腌制，做法比较简单，就算是厨房小白也能轻松掌握。
鸡腿的做法也是多种多样，有人喜欢把鸡腿炸着吃，也有人喜欢炖着吃。今天给大家分享一款简单又好吃的家常鸡腿做法，让你在家就能享受到餐厅级的美味，保准你一次做六个都不够吃！
第一章：鸡腿的做法这么多，别再做错了
一开始我也是很纠结鸡腿的做法，总是顾及到时间而忽视了味道的呈现。为了节省时间，我通常会选择比较简单的烹饪方式，比如快速煎炸。
然而，这种快速方式常常导致鸡腿的味道不够浓郁，肉质也没有那么嫩滑。
有时候，我也会为了追求鸡腿的口感，过分依赖一些复杂的调味技术，导致口味过重，失去了鸡腿本身的鲜美。
所以，鸡腿做的好不好，关键还是在于腌制，我一般都会腌制半小时以上，才能更好的入味。
第二章：家常鸡腿的正确打开方式，跟着步骤来做就行
步骤⑴：准备材料
在家制作家常鸡腿，你需要准备一些新鲜的鸡腿肉。鸡腿选购时，挑选肉质紧实、色泽鲜艳的鸡腿肉，可以选择去骨或带骨的，根据你个人的喜好。
材料：<br/>鸡腿5个，食盐，生抽，老抽，五香粉，料酒，黑胡椒，白糖，葱姜蒜，香葱，干辣椒，花椒和八角。
步骤⑵：鸡腿清洗不用焯水，先用淀粉清洗
不要小看鸡腿的清洗步骤，它可是关键中的关键哦！首先，用冷水将鸡腿冲洗干净，确保鸡肉表面没有杂质。接着，用少量淀粉轻轻搓揉鸡腿，这样不仅能去腥味，还能去除多余的血水，确保鸡腿更加新鲜可口。
淀粉的清洗效果非常好，是清洗鸡腿时的最佳选择，省去了焯水的步骤，能更好地保留鸡腿的鲜美和营养。
步骤⑶：鸡腿腌制，重点看这个腌料配方
01.腌制鸡腿的步骤
传统的腌制鸡腿方法通常需要使用盐、料酒、生抽等调料， 其中盐是关键，它能渗入鸡肉中，使肉质更加紧致。在腌制过程中， 记得将调料均匀涂抹在鸡腿上，搅拌使其充分融入肉质。腌制的时间是决定鸡腿风味的关键，建议将鸡腿放置在冰箱冷藏室中腌制至少半小时， 这样，鸡肉能够充分吸收调料的味道，口感会更加鲜美。
02.腌料的配方，别忘记加上大蒜
鸡肉本身的味道比较清淡，腌制时可根据个人口味添加葱、姜、蒜等调味料， 增添风味。将葱、姜切成碎末后，加入适量的食盐充分搅拌，腌制鸡肉时，撒上少许胡椒粉和一小勺料酒，用手将其均匀涂抹在鸡肉上，最后，再加入少许大葱、蒜蓉搅拌均匀，这样腌制的鸡腿，才更加的美味可口。
步骤⑷：煎鸡腿和炖鸡腿结合，口感更好
做菜讲究“色香味俱全”，家常鸡腿的制作也是如此。首先，你需要准备好鸡腿， 将其剁成小块，调味料方面，可加入大葱、姜、蒜等香料以提升风味。之后，你可以选择采用煎、炸或炖等多种方式来烹饪鸡腿，但我推荐你尝试将煎和炖结合的方法。
这样做能够使鸡腿外皮更加香脆，内里则保持鲜嫩，口感更加丰富。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以在炖的过程中加入一些豆瓣酱等调味品，以提升菜肴的风味哦。
先煎鸡腿的两面，煎的时候记得不要频繁翻动鸡腿，否则会影响鸡肉的嫩滑口感，煎至鸡腿表面微微焦黄，底部的油脂被煎出，鸡腿的香味也能更好地释放出来。
接下来，将鸡腿翻面，继续煎煮保证鸡腿均匀受热，再加入适量的葱姜蒜爆炒出香味，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖等调味料，再加入适量的清水，将鸡腿浸泡在汤汁中，用小火将鸡腿炖至肉质嫩滑，汤汁浓稠。
步骤⑸：大火收汁，香气扑鼻
鸡腿炖至六七分熟后，尝一尝鸡腿的味道，如果觉得味道还不够浓郁，可以加入适量的盐继续炖煮。最后，开大火收汁，汤汁浓稠后，出锅装盘，撒上香葱点缀，香气扑鼻，家常鸡腿就做好了，趁热享用更加美味哦！
第三章：小贴士总结，掌握了就能做一桌美味
tips①：鸡腿的腌制时间和调料可以根据个人口味适当调整
根据个人喜好，选择不同的腌制时间和调料， 比如喜欢重口味的，可以腌制更长时间，加入更多的调味品；喜欢清淡口味的，可以适当减少调料的用量。
tips②：如果不喜欢大蒜的味道，可以省略大蒜步骤
大蒜的味道有些朋友可能不喜欢，如果你不喜欢大蒜的味道，可以省略这一步， 但是记得要用其他的香料代替，比如姜片和葱段等，可以增加鸡腿的风味。
tips③：可以尝试搭配一些蔬菜一起烹饪
为了保持鸡腿的健康营养， 可以选择一些低热量、高纤维的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，这样可以增加菜肴的口感和营养价值，也能满足减肥人群的需求。
总之，制作家常鸡腿是一项简单又有趣的任务，只需要掌握一些简单的技巧和步骤，你就可以轻松地制作出美味的鸡腿，快来试试这款美味的家常鸡腿做法吧！保证你一次做六个都不够吃，吃了还想吃！
