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文|探史纪闻

编辑|探史纪闻

«——【·前言·】——»

在大家的印象当中，我们现在的生活中都有哪些微带毒性的食材呢？

我国一直是个物产丰富的国家，光是青菜的类型，现如今我们便有三十多种。

更不用说现在早已停止食用的各种古代的野菜种类了，今天我们就来讲一种古代早已食用多年的野菜，大家一定猜不到它竟含有剧毒！

«——【·沿用至今的野菜类型·】——»

在古代，人们普遍缺衣少食，再加上时不时的战乱，可以说百姓都生活在水深火热之中。

我们的祖先都有自己的智慧，在经过不短时间的适应后，为了在战乱年代生存下来，同样也是为了让家中的血脉得以延续，便想出了一招至今沿用的方法，那就是挖野菜。

一提到挖野菜，想必大家第一印象便是曾经看过的一个古代狗血文薛平贵与王宝钏吧。

在文章中介绍说，王宝钏为了爱情，苦守寒窑十八年，整日只有野菜充饥。

那大家一定会很好奇，我们的祖先究竟挖的都是什么类型的野菜呢，种类多不多，味道怎么样？甚至是有没有一直让百姓沿用至今的野菜呢？

在古代，百姓的家常菜谱，常常以当地的野菜为主，这些野菜既能通过采摘获取，也因生长环境独特而呈现多样的风味。

最常见的便是蕨菜，它们一般生长在山野之中，百姓们会在春季万物复苏的时候，派遣家中的小孩儿，与邻家结伴去山脚下采摘，拿回家后家长便会将其制作成各式蕨菜饭食，比如蕨菜拌豆腐、蕨菜炒肉等。

其次最常见的马齿苋，它们是丛生植物，一般就生长在田间地头，在大家务农的闲余时间，便会三五成群地薅一把将其放入随后的饭食之中。

再就是我们今天说的这种略微带有毒性的植物类型，红凤菜。

«——【·贯穿千百年的有毒菜·】——»

我们今天要讲的是红凤菜，它还有一个统一的名字叫做紫背天葵。

在古代，它还曾是人们餐桌上的一道美味佳肴，人们觉得它的嫩绿叶片和紫色的汤汁，以及其独特的香味十分诱人。

可谁知道，随着时间的推移，这个看似无害的紫背天葵居然悄悄藏着危险的毒性，如今成了现代不敢碰的食材禁区。

起初百姓们还不太认识紫背天葵，大家看到它非绿色的叶背后，都认为它是一种不可食用的菜品。

可因为当时国家正面临饥荒，如果不使用现有的食材，可能全家都要面临饥饿至死的结局。

聪明的先辈们为了更好的生存下去，便将其喂给家中的生擒，在看到生擒吃后并未产生不良反应后，这才知道人吃它也没啥问题。

至此紫背天葵便成为了古代餐桌上的一个常客，大家根据它的叶背上是紫红色，便称它为了红凤菜，并一直沿用到了今天。

因为其含量极高的营养价值，在历史的一步步前行中，不知不觉地成为了人们补充营养的首选食材。

可随着一个消息的传播，突然让人们对野菜产生了心悸的感觉。

随着现代科学的进步，人们开始对古代植物进行越来越深的研究，实验中偶然发现，人们常食用的紫背天葵，竟然携带着潜在的毒！

研究结果的揭示，让紫背天葵从一道餐桌上必不可少的美味佳肴，一跃成为了现代餐桌上人人避之不及的特大毒物。

«——【·是否食用不可片面决定·】——»

大家听到红凤菜有毒后都很好奇，为何在医疗手段严重不足的古代，人们经常食用红凤菜，却从没出现过大量中毒迹象的案例，说红凤菜有毒究竟有没有真实的研究结果呢？

为了人体健康，还专门研究了关于蔬菜中带有毒性的问题，经过研究表明，红凤菜确实在其浑身上下，都存在着不小的毒性。

经过科学证明，在红凤菜中确实含有一定的毒性物质，主要是富马酸。

而这些富马酸还会分解变为氰化氢，那可是一种对人体产生极大危害的毒素。

而关于毒性的大小，各地的地理位置不同，所以该菜中含有的富马酸的浓度，也因此产生了变化。

另外，我们发现红凤菜的毒性，主要存在于植物的生长初期，而随着植物的成熟，毒性逐渐减弱。

成熟的红凤菜中富马酸的含量较低，且在常规的烹调过程中，富马酸会被水煮沸分解，再次降低其毒性。

意思就是在经过沸水的烘煮后，成熟的红凤菜中毒素会变得微乎其微，根据人体排毒的功效，少量食用红凤菜并不会给人们造成生命的影响。

不过这事也无绝对，生活中必然也会有一些对植物过敏或患有特定疾病的人群。

在这些人中，请格外注意，即便煮熟后的红凤菜中富马酸的含量极低，也请谨慎食用，以免引发身体的不适。

总之，在日常生活中，各类食材都应该有其正确的处理方式，以及其合适的食用数量，这些才是我们能够确保食品安全的关键一招，大家以为呢?

«——【·结语·】——»

确实，我们每个人都有自己选择吃与不吃的权力，可如果单纯因为该植株带有一定毒性，丝毫不谈合理用量，便直接将其否定，是否有鲁莽的嫌疑呢？