今天话不多说，直接给大家上三伏天食谱，想必这么久，大家对我也比较了解了，所以，直接看吧。

土豆炖牛肉：晚上的温暖

【食材】土豆、胡萝卜、牛腩、香菜、姜片、洋葱、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、盐。

【做法】将牛腩焯水捞出备用，将胡萝卜、土豆洗净去皮切块备用。热锅少油，放入姜片、洋葱爆香后，倒入牛腩，豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。然后加冰糖、八角、香叶、加入清水没过牛腩大火烧开。然后转小火，盖上盖子炖1个半小时，加入胡萝卜块、土豆块再炖20分钟，根据口味加盐、香菜即可。

【注意】土豆要选最粉的，牛肉要选最嫩的，慢火炖煮，让味道更加浓郁。你可以加点胡萝卜，增加口感。这样的晚餐，不仅满足，还能让你的肠胃得到满足。

干烧南瓜：晚上的甜蜜

【食材】南瓜、葱末、生抽、熟白芝麻。

【做法】将南瓜洗净切块备用。起锅少油，油热后放入葱末爆香，然后加入南瓜块翻炒几分钟，加入生抽继续翻炒，然后转小火每1分钟翻炒一次，5分钟后熟了即可，然后撒上白芝麻翻炒均匀，即可出锅。

【注意】南瓜要选最甜的，简单调味，就能做出美味的佳肴。你可以加点五香粉或者肉桂，让味道更加丰富。这样的晚餐，不仅满足，还能让你的晚上更加甜蜜。

清蒸鳕鱼：

【食材】鳕鱼、姜片、葱段、青红椒丝、蒸鱼豉油。

【做法】将鳕鱼洗净切段，然后加料酒、姜片抓拌均匀腌制10分钟。锅中开水蒸8分钟，如果是冷水则要蒸10分钟，然后放入葱段、青红椒丝，泼上热油，最后倒入蒸鱼豉油拌匀即可开吃。

【注意】最好等水开后再放入鳕鱼，这样可以快速锁住鱼肉的鲜味。蒸鱼豉油和姜丝是提升味道的关键，可以根据个人口味添加。葱姜不仅可以去腥，还能增加风味，但要记得在鱼熟后加入，以免香味流失。最后淋上的热油可以激发调料的香味，但油温不宜过高，以免糊掉。

盐焗鸡腿：

【食材】鸡腿、盐焗鸡粉、食用油。

【做法】将鸡腿洗净用开水烫一下，然后控一下水分，倒入一包盐焗鸡粉、一勺食用油抓拌均匀腌制30分钟，最后放入锅里蒸30分钟即可。

【注意】在制作前要将鸡腿彻底清洗干净，去除表面的污物和杂质。可以用流动的清水冲洗，也可以用淡盐水浸泡一段时间，以去除细菌和残留物。

在烹饪结束后，要检查鸡腿是否熟透，避免食用生鸡肉导致食物中毒。可以通过切开鸡腿检查肉质是否熟透或使用食品温度计测量内部温度是否达到74°C以上。

烹饪完成后要尽快食用，避免放置时间过长导致细菌滋生。如果不能立即食用，应将鸡腿放入冰箱冷藏或加热后再食用。

酸辣拌茄子：

【食材】茄子、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、蚝油。

【做法】先准备灵魂料汁：蒜末、小米辣、香菜、两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油搅拌均匀备用。将茄子洗净上锅蒸熟，然后撕成条状放碗中，倒入料汁搅拌均匀即可。

【注意】选择新鲜的茄子，最好是细长的茄子，这种茄子肉质较为嫩滑，适合凉拌。