大家好呀,我是梅子。今儿个给大伙分享一个玉米面粗粮细做的法子,步骤简单详细,营养又好吃,下面是详细的做法步骤和所需食材,大家一起来看看吧。

先准备 250 克玉米面,用 250 克的开水烫一下,搅成面絮状。等稍微凉点不烫手的时候,加入 250 克面粉、5 克酵母,10克白糖,接着倒入 120 克温水,搅成大面絮状,再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放到暖和的地儿发酵 40 分钟。

在这期间呢,在碗里打 4 个鸡蛋,搅散。锅里倒食用油,把搅散的鸡蛋倒进去,快速搅散炒熟。炒好的鸡蛋碎倒入盆里,放一边备用。
再准备点小白菜或者菠菜,洗干净后放锅里焯下水,焯过水后过一下凉水,捞出攥净水分,然后剁碎。剁好后把多余的水分攥一下,把它放到装鸡蛋的盆里。再准备点提前泡好的粉条,切成小碎段也放进去。半根胡萝卜擦成细丝,在加入一点虾皮。然后开始调味,在里面依次加上生抽、蚝油、五香粉、食用盐和香油,搅拌均匀就行。

大概 40 分钟,这面团体积明显大了一倍,里面的蜂窝组织可丰富啦,这就说明发酵好了。把它拿出来揉一揉排气,变回原来的大小,接着搓成长条,分成大小一样的小剂子,再把每个小剂子摁扁,边缘按薄,把调好的馅料放进去,收口就像包包子那样捏紧,然后团圆。

全部包好以后放进蒸锅,一定得再醒发 15 到 20 分钟,然后开火。水开后开始计时蒸 15 分钟,关火 5 分钟后再开盖拿出来。

这个玉米面大菜团子就做好啦,外皮蓬松柔软,带有玉米的香甜,馅料又大又鲜美,富含膳食纤维、维生素和矿物质等,既健康又美味,操作简单特别好吃。

好啦,今天玉米面菜团的做法,梅子就跟大家分享到这儿,你学会了不?咱们明天见,拜拜!