自制一份甜品

开启甜蜜清新之旅，自制抹茶慕斯蛋糕登场！### 准备材料- **蛋糕胚**：鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油20毫升、牛奶20毫升、低筋面粉50克、抹茶粉5克、柠檬汁几滴。- **慕斯**：牛奶100毫升、淡奶油150毫升、细砂糖30克、抹茶粉10克、吉利丁片5克（提前用冰水泡软）。- **装饰**：抹茶粉适量、新鲜水果如草莓若干。### 制作步骤#### 制作蛋糕胚1. **分离蛋清蛋黄**：将鸡蛋打入无水无油的盆中，轻轻分离蛋清和蛋黄，分别放入两个盆中。2. **搅拌蛋黄糊**：在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化状态，筛入低筋面粉和抹茶粉，翻拌成均匀面糊，备用。3. **打发蛋清**：在蛋清中加柠檬汁，分三次加入细砂糖，由低速至高速打发至硬性发泡。4. **混合面糊**：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，快速翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜，继续翻拌，形成细腻蛋糕面糊。5. **烘烤蛋糕胚**：将面糊倒入6寸模具，震出气泡，放入150℃预热烤箱，烤35-40分钟。烤后轻震模具，倒扣晾凉，脱模备用。#### 制作抹茶慕斯1. **加热牛奶抹茶液**：将牛奶与抹茶粉小火加热至微微沸腾，搅拌均匀。2. **融化吉利丁片**：将吉利丁片加入抹茶牛奶液中，搅拌至融化。3. **打发淡奶油**：淡奶油加细砂糖，打发至湿性发泡。4. **混合慕斯糊**：将淡奶油分次加入抹茶吉利丁牛奶液中，翻拌均匀。#### 组装蛋糕1. **铺蛋糕胚**：将蛋糕胚切两片，放入模具，铺上抹茶慕斯糊。2. **放水果**：在慕斯糊上摆一层新鲜水果片。3. **再铺慕斯糊**：倒入剩余慕斯糊，刮平表面，冷藏4小时以上至凝固。#### 装饰蛋糕1. **脱模**：用电吹风或热毛巾使模具与慕斯分离，轻轻脱模。2. **撒抹茶粉**：在蛋糕表面筛上抹茶粉。3. **摆放水果**：在蛋糕顶部装饰新鲜水果，美味抹茶慕斯蛋糕即可享用！