黄精 来源为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。主产地和形态也各不相同，滇黄精主产云南、贵州，四川，因个头较大习称“大黄精”；黄精主产黑龙江、吉林、辽宁，因形似鸡头所以也称“鸡头黄精”；多花黄精则主产湖南、湖北、江西等地，其中湖南安化，以质优产量大，作为多花黄精的道地产区，同时获得国家农产品地理标志，由于其外观似生姜也称“姜形黄精”。
黄精 也称仙人余粮，《抱朴子》中记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”古时很多修道之人修炼时将黄精用以果腹，因以根茎入药，秋冬之际地上茎叶枯萎便可以采挖。
黄精也是很好的药食两用的中药材，药膳有：黄精粳米粥、党参黄精猪肚、黄精党山蒸雏鸡，炮制：酒制拌黄酒置于密闭容器，坐水锅中，隔水炖到酒吸尽，九蒸九晒则是通过反复九次的蒸晾，最后呈黄精乌黑发亮的状态。
