北京烤鸭，作为北京的一张美食名片，享誉国内外。它以其独特的制作工艺、色泽诱人的外观、以及香醇可口的味道，成为了中华美食文化中的瑰宝。

北京烤鸭选用的是优质的北京填鸭，这种鸭子肉质鲜嫩，肥瘦适中，非常适合用于烤鸭的制作。在制作过程中，师傅们会经过宰杀、清洗、吹皮、挂炉烤制等一系列繁琐而精细的步骤，以确保烤鸭的品质和口感。

其中，挂炉烤制是北京烤鸭制作的关键步骤之一。烤鸭在特制的烤炉中，以果木为燃料，通过慢火烤制，使鸭子受热均匀，皮脆肉嫩。烤制过程中，鸭皮上的油脂会逐渐融化并滴落，使得鸭皮更加酥脆，而鸭肉则保留了其鲜嫩的口感和丰富的汁水。

当烤鸭烤制完成后，师傅们会将其片成薄片，每一片都薄如蝉翼，晶莹剔透。这些鸭肉片搭配上葱丝、黄瓜条等配菜，再蘸上甜面酱和蒜泥，用薄饼卷起来食用，口感丰富多样，既有鸭肉的鲜美，又有葱丝的清香和黄瓜条的爽脆，令人回味无穷。

企阳2024郑州餐饮食材展将于7月17-19日在郑州国际会展中心举办。以郑州为中心，为全国各地餐饮行业经销商、终端采购商等专业观众提供优质的、多样性的食材产品；并为餐饮供应链企业提供一个专业的产品展示、贸易拓展、业务交流的对接平台，帮助企业快速构建和拓展立足于郑州并辐射全国的代理分销、直销及网络销售渠道，打造餐饮行业一流展会平台。

企阳餐饮展历经近10年的发展与沉淀，现已发展为国内餐饮行业极具代表性与权威性的展览平台。企阳·2024第九届郑州餐饮业博览会将于7月17-19日在郑州国际会展中心（全馆）举办。展会将凭借多年办展经验与郑州独特的地理位置优势，全力打造集产品展示、品牌推广、商贸对接于一体的合作交流平台。

展览时间：

2024年7月17-19日

展会地点：

郑州国际会展中心（全馆）

展览范围

预制菜 肉禽及肉禽调理品 调味品 冷冻冷藏食品 蔬果净菜 水产海鲜 餐厨用品 食品生产加工机械

本届郑州餐饮展会全新升级，展览面积达80000+㎡，细分品类，分区展览，届时预计吸引2000+业内品牌企业参展、15万+专业买家到场。现场汇聚各地优质企业，展示行业新产品，新技术，新趋势，为大家打造一场“立足中原、辐射全国”的行业饕餮盛宴。