豆豉鸭是一道传统的粤菜，做法有很多，以下是一种常见的做法：
准备材料：青头鸭四分之一只、姜片6片、豆豉一小把、生抽2勺、耗油1勺、老抽0.5勺、白砂糖0.5勺、啤酒330ml两瓶；
处理鸭子：鸭子洗干净剁块沥干水。热锅冷油，下鸭块煎干水分两面金黄；
翻炒调味：放豆豉姜片炒香，加生抽、老抽、耗油，炒出香味，加入与食材持平的啤酒或者开水，焖煮水分快干收汁即可。
烹饪技巧：
煎鸭：热锅冷油，将鸭子煎至表面金黄，这样可以锁住鸭肉的水分，使其更加鲜嫩；
加开水：焖煮时最好加入开水，这样可以保持肉质的鲜嫩，避免肉质变硬；
调味：根据个人口味适量调整生抽、老抽、耗油、白砂糖的用量，也可以加入其他调味料，如八角、桂皮等，增加香味；
收汁：最后收汁时要密切关注火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。
