“风吹一片叶，万物已惊秋”，闷热的天气虽还在持续着，但时间的指针已经开始向秋天迈近了，二十四节气中的第十三个节气立秋就要到了。初秋之时，气温还不会有明显的下降，毕竟伏天还未正式结束，但雨水天气会渐渐变少，环境的湿度会慢慢从潮湿转为干燥，很多禾谷、果实开始成熟，人们即将迎来幸福的收获。

立秋作为四立之一，是秋天的开始，所以从古时起就倍受人们重视，为了能迎来大丰收很多地方的人都会在立秋这日祭祀土地神，还会通过放风筝、放孔明灯来祈祷今年有个好收成。而且还会特别重视立秋时的饮食，讲究贴秋膘、啃秋瓜、吃豆子，代表着迎接秋天的到来，顺时而食，健康平安。明日就是立秋了，按照老传统一定要记得“啃三瓜，吃两豆”，为身体打好基础准备入秋。

1、西瓜

在南方很多地区在过立秋这天都讲究“啃秋瓜”，而这个“瓜”大多都是指西瓜，因为西瓜汁水丰富，也是偏凉性的水果，在相对炎热干燥的初秋食用，能够很好的消暑降温、缓解秋燥，所以人们就会在立秋这天买西瓜来吃。

但是入秋后吃瓜，尽量就吃常温的西瓜，千万别再碰冷冻的西瓜了，不然会太过寒凉刺激到脾胃，尤其是肠胃比较弱的女性朋友和家里的小孩、老人，适量的吃一些瓜就好，不要贪多。

2、茄瓜

俗话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，既是瓜又是果的茄子正是初秋的时令蔬菜，它的水分足，营养高，口感也是特别好，吃起来和肉一样。而且茄子的肉质绵柔很吸汤汁，吃起来就会越吃越香，妥妥的“下饭神菜”，用它来贴秋膘最是适合。

推荐菜谱：【蒸拌茄子】

食材：茄子、大蒜、葱、干辣椒

第一步：茄子去蒂，清洗干净放入蒸锅里大火蒸二十分钟。

第二步：切蒜末、葱花，放入碗中加一勺干辣椒段、一勺芝麻、一勺辣椒粉，浇上热油激发香味。

第三步：碗中倒入三勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖，再加适量盐和鸡精搅匀。

第四步：茄子蒸好晾凉撕成茄条，浇入调好的料汁抓拌均匀，即可装盘。

3、冬瓜

这冬瓜虽说带了个“冬”字，但其实它是成熟于夏末秋初的果实，立秋时天气逐渐偏向于干燥，多买些高含水量的冬瓜做着吃，滋润又滋补，对身体健康大有好处。

推荐菜谱：【红烧冬瓜】

食材：冬瓜、小米椒、葱、蒜

第一步：冬瓜去皮洗净，切去冬瓜瓤再切成块，另准备蒜末、葱花和小米椒圈。

第二步：碗里放一勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽，再加适量盐、鸡精，倒入少许清水搅匀。

第三步：炒锅烧油，倒入蒜末爆香，倒入冬瓜翻炒三分钟，炒至微软盛出。

第四步：重新起锅倒油，放入三勺白糖，再加半碗清水，小火熬至白糖融化，倒入冬瓜翻炒上色。

第五步：冬瓜里倒入料汁，焖煮三分钟，炒至变软后转大火收汁，放入小米椒和少许胡椒粉，炒匀出锅撒上葱花。

1、绿豆

俗话说“立秋吃豆，营养长寿”，豆类的营养价值高，特别是蛋白质含量很高，食用后能很好的增强免疫力，而夏秋这两季最适合多吃的豆子一定非绿豆莫属。

绿豆味甘性凉，在炎热的夏天和初秋食用，能很好的消暑热、解秋燥，让身体更舒服的过秋天，所以这立秋后也要记得多用绿豆熬汤喝。

推荐菜谱：【绿豆排骨汤】

食材：绿豆、排骨、莲子、生姜

第一步：绿豆淘洗干净，加水泡两小时，莲子也提前用水泡着。

第二步：砂锅里倒入绿豆，加适量清水大火煮开，用小火炖煮十五分钟。

第三步：排骨洗净放入冷水锅里，加姜片和料酒，焯水煮至变色后捞出。

第四步：把排骨和莲子放入绿豆汤中，炖煮二十分钟，加适量盐搅匀关火出锅。

2、长豆角

立秋所处的八月正是长豆角大量上市的时候，这时候成熟的长豆角口感鲜嫩，营养价值也正高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及大量的维生素、矿物质。

吃起来能很好的增进食欲、助消化、健脾胃，也能去燥解乏，对身体健康多有好处。而且等到进入深秋后，这长豆角就难以吃到了，所以趁着现在还是要多吃一些。

推荐菜谱：【豆角炒蛋】

食材：长豆角、鸡蛋、大蒜

第一步：长豆角掐去头尾，洗净后切成碎丁，另将大蒜切片备用。

第二步：将三个鸡蛋打入碗中，打散备用。

第三步：起锅烧油，倒入蒜片炒香，放入豆角丁翻炒至断生，撒适量盐炒匀。

第四步：豆角淋入蛋液，等蛋液烧至微微定型，翻炒均匀，淋上一勺生抽翻炒后即可出锅。

进入立秋后，就要记得调整好自己的睡眠时间和睡眠状态了，很多人在昼长夜短的夏天里习惯性的晚睡、熬夜，但在立秋之后尽量就要减少熬夜，早睡早起了，不然身体在秋天里的疲乏感会加重，而且还会容易有秋燥的困扰，早睡对体内的各器官都比较好，在秋冬天也就不会常出现健康问题了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。