豆浆、包子、油条是我们中国人的早餐三件套，可就是如此常见的早餐，就被有心人盯上了，为了让他们变得好看一些里面加的料是什么都有。[惊喜]

就连古人用来净水的白矾，都能让他们加入到包子中，就是为了让包子看起来变得好看一些，可用这样材料制作出来的包子，不光不能满足早餐的营养需要，还可能成为健康杀手。

“毒包子”屡禁不止

2020年的一天早上，江苏省海安市的一家早餐店门前被贴上了封条，周围常来吃早餐的居民都很纳闷，为什么店铺开的好好的，会被贴上封条呢？难道是老板欠别人钱跑路了？

一时间大家猜测纷纷，可是谁都没有想到，出问题的竟然是自己每天早上吃的包子。原来大家都觉得松软好吃的包子，是被老板加了添加剂，而且这种包子吃了又伤肝肾、又伤脑。

而一切要从事情发生的一年前说起，2019年，小张大专毕业后进入了一家工厂上班，可长期的流水线工作让他是身心俱疲，于是他便向上级提出了辞职。

辞职在家的他失去了工作来源，不想朝九晚五工作，便想着做点小生意，见自家楼下的早餐铺每天人满为患，小张就向家里提出自己打算开一个早餐店，得到了全家人的支持。

花钱去学了技术后，小张的门店是开了起来，刚开始大家冲着新店开业，都愿意在他店里吃早餐。可是好景不长，大家失去了新鲜感之后，小张的店每天别说赚钱了，不亏本就是好的。

正当他不知道是哪里出了问题的时候，朋友却告诉他：你做的包子用料好是没错，但是跟家里做的没啥区别，不好看不说，包子皮还硬，怪不得大家不愿意来你这里吃早餐。

紧接着朋友递给了他一包“泡打粉”，告诉他加一点就行，保准蒸出来的包子又白又宣软，这一听小张心动了，回家就试了试，没想到还真比以前的包子蒸出来好看。

于是他就将店里的包子全都用上了这种东西，自那之后，他家的包子成了周围食客的心头最爱，一个月就能卖出2000个包子。可是很快就有食客发现了不对，正常情况下谁家的包子比卫生纸还白。

连忙带着包子去到了专业的检测机构，结果一出来让大家吓了一大跳，铝含量超过了国家标准的一倍还多，这谁还敢吃啊，食客立马向相关部门举报了小张的早餐店。

2020年，小张因为销售含铝的包子，受到了法律的制裁，被判处了有期徒刑一年。

然而这种事情并不是第一次发生，2020年的时候宁夏的一家早餐铺也因为销售“铝包子”、“铝油条”，被罚了10000元，还因此被判了刑。2022年，原平市一馄饨店售卖的小笼包中铝含量超标，老板也受到了法律的制裁。

为何包子频现铝超标？

在这些案例中，经常能看到“泡打粉”的存在，大家都知道家里也会使用泡打粉，为何会检测出铝超标，家里的包子也会这样吗？

其实他们使用的“泡打粉”，和家中的泡打粉有所不同，他们使用的是一种名为“香甜泡打粉”的添加剂，实际上就是含明矾的泡打粉，明矾也就是硫酸铝钾和硫酸铝铵。

早在2014年的时候，我国就禁止了在小麦制品中添加明矾，因为长期食用铝超标的食品，会对人的骨骼、肝脏、肾脏、神经系统等等产生严重的影响。

在这之后，无铝的泡打粉开始在市面上售卖，它能和含铝泡打粉做出一样的效果，但是售价就比含铝的高出了不少。有些商家为了降低成本，还要让包子好看，便动起了歪心思。

含铝泡打粉也就改了个名字，再一次出现在了市场上。随着大家的生活节奏越来越快，早餐在家里做的机会也就减少了，为了图方便大家也就是在家楼下匆匆买了早餐，就赶去上班了。

这些不法商贩就抓住了这些心理，只要口感好，能吸引顾客天天过来买，就够了，他们才不会在意会不会吃出问题。可大家每天摄入的铝都是超标的，疾病也就在这不知不觉间找上了门。

为何明矾能净水却不能食用呢？

明矾用于净水已经有上千年的历史，可这几千年中都没有听说过出问题，可为什么用来制作食品，就会造成严重的身体伤害呢？

这就要跟明矾的化学性质有关系了，明矾又叫十二水合硫酸铝钾，当它放在水中后，会和水中的氢氧离子进行反应，形成氢氧化铝的胶体，这就是为什么明矾放入水中会形成絮状物。

在去除胶体之后，铝离子也就随之而去了，水当然还是水，只是杂质被带走了。但是蒸包子就不同了，含铝的泡打粉揉进面里之后，蒸进面皮里的铝离子跑不出来，也就留在了包子中。

当大家吃了铝超标的“毒包子”之后，铝离子就开始在你的身体里胡作非为了，它会影响到钙吸收、铁吸收等等，缺钙、贫血等问题也就慢慢的找上门来了，与此同时它还会造成肝肾负担过重。

如果是小孩子长时间食用，还会对大脑产生影响，造成智力上的缺失和神经系统不可逆的伤害。

想要辨别这些“毒包子”、“毒油条”其实也很简单，见到外表颜色过于白的包子，和过于暗的油条，那它在制作过程中，很可能违规添加了含铝的泡打粉，如果在食用过程中，发现味道不对，也要提高警惕。

不过最好还是自己做出来的食品，才会更加放心，毕竟自己吃进嘴里的东西，用的材料都是自己把控过得，自然不会有为了贪便宜、图好看放进去的添加剂。

都说病从口入，在平常购买食品的时候要多留一个心眼，多问一句，多看一眼，多思考一下，食品安全关系到自己的身体的健康，是绝不能掉以轻心的。

参考资料

【1】上观新闻，2024.04.25，买来的包子又大又白？当心是“铝包子”伤肝又伤肾！这样分辨→

【2】检察风云，都市早餐当心“铝包子”：卖出8000余只，早点摊贩获刑