提起澳门，“东方拉斯维加斯”的标签总是先声夺人。霓虹闪烁的赌场、金碧辉煌的酒店，似乎构成了人们对这座城市的全部想象。然而，这座面积仅32.9平方公里的“弹丸之地”，却藏着比博彩业更令人着迷的千面风情是米其林星级餐厅与街边大排档共存的“美食战场”，更是传统节庆与现代艺术交织的文化熔炉。若只看到赌场，便错过了澳门真正的灵魂。
澳门美食的魔力，在于用市井烟火气解构了“高大上”的米其林神话。
安德鲁与玛嘉烈的蛋挞战争从未停息：前者在路环海边守着传统炭烤工艺，后者在半岛闹市创新出芝士流心口味。游客为“谁家更正宗”争论不休时，本地人早已在沧州咖啡小食的酥皮蛋挞配丝袜奶茶中找到了答案。
真正让澳门成为“联合国创意城市美食之都”的，是独一无二的土生葡菜。这种用味蕾书写的殖民史，混合了葡萄牙、非洲、东南亚和广东风味：非洲鸡用椰浆和花生酱调和出热带风情，马介休球把葡国腌鳕鱼揉进粤式炸物，而免治牛肉饭里的灵魂——用中式酱油和葡式香料调制的酱汁，堪称“混血料理”的终极象征。
米其林三星餐厅天巢法国料理的银质餐具固然精致，但街边档口用塑料袋打包的木糠布丁，才是本地人心中永恒的comfort food。
